" Y1 Q" F9 A) @, B# K( U, ] 5 \ E4 U2 T( p% G
傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。+ q5 A2 X! K: C: d. a
" _- a+ N. o+ ~; l0 e3 gtvb now,tvbnow,bttvb熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F7 v; ~) A( a- H% K! `
2 a9 E2 @# N. @0 u* G: M
裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。
8 \" @2 k* ^: j$ g) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% T8 r" o& r0 R5 H) L; ^. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。os.tvboxnow.com5 `1 m% b1 W m- q! N r
, D% x I# d: _$ N% R! b
0 M- ^+ ^7 i. f4 E) tos.tvboxnow.com1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。. r* O u. {5 \7 j0 |% Y' y% l/ E# c
" Z! \/ z# n5 J. p9 k$ ?+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 s$ D" _ O: l2 r8 K `0 ^! s2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。公仔箱論壇 s2 O3 R9 \' K
tvb now,tvbnow,bttvb- v# S7 Y/ I' J) n! G% ]
* p, i3 [% H- U, B& K* N公仔箱論壇3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n, \8 s; J" ^
公仔箱論壇, e3 ]+ Z# S4 n5 R2 V' ?
外脆內juicy 寒天溝冷麵 os.tvboxnow.com, e! f- p5 V6 `9 P3 ?" n, A+ G' l' b4 |
「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。os.tvboxnow.com, J6 ~$ @0 l2 g7 m& Z+ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g! W/ o4 Y% f
除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
9 J W# r S: s/ _3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; D1 B" Z* J0 ~4 _
 tvb now,tvbnow,bttvb/ z+ w w: S* \. } V3 P/ @ U
牛肋骨 兩件200
3 E% R9 H/ X5 R o9 W4 T0 ytvb now,tvbnow,bttvb用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q2 m. W- X4 S0 E% e. K, p' v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P# b, k! u/ o
 , S2 M9 @( @/ |1 \
厚切五花肉 $105TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M% s) q i7 |" a% o0 x
五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。
# f+ ^. E7 Y& d* mos.tvboxnow.com公仔箱論壇2 }5 ]* z: ]3 [" |0 b0 ]( Q
 / {1 D( A8 y% e& z. Y9 \
豬皮 $75
) E, ~4 A/ v7 K, m5 Z( E! Tos.tvboxnow.com來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。
8 f3 `" | x" f1 P/ }. T) A; W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 Q1 ]" \# U) n) T+ D. k2 I
) U% v+ ~+ r( h) l) i7 _- q4 \1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寒冰水冷麵 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A) h, k |: V9 t1 S; p4 i1 l
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。
3 _) m% x. f5 K% B8 Q- Kos.tvboxnow.com
: ]- T, q' k) t$ W0 i ) v( ~& m4 M$ L) J
大園手攪飯 $68
; V% l% A; S" C+ h) m# z3 Bos.tvboxnow.com店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。
, }6 ^6 O5 u! ?) f" p W
& V7 e0 Y- S/ \2 a; }. S# y# K2 }$ J% E9 T
Mr. Ironos.tvboxnow.com2 Q8 n( R+ d5 c
旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
| 