+ \' w) |* U0 G9 x' M" ?0 J tvb now,tvbnow,bttvb( E F& }/ H1 ~
傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。; Z% |8 d! o5 ] G( w
' }/ w0 F" o6 ?, T h% N熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。 公仔箱論壇, _& `/ e% x, w1 H
tvb now,tvbnow,bttvb' D3 `5 E/ Q' q) X* k' Z
裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。
8 h) }8 B/ o$ l$ H3 q7 b9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 J" U2 c' p- K8 V- M' t
能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb# t! w1 ]' H" F' Q. C
/ I5 K; {- |& I- \! K& T公仔箱論壇
) a4 v, r( k/ ?tvb now,tvbnow,bttvb1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。' o* e& L `* r! z% H
3 l- f3 Z8 O5 k4 w0 oos.tvboxnow.com
$ p$ O* Y; ~) e V0 `' Itvb now,tvbnow,bttvb2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。
: b; _' M& }; C, k0 l2 E. J: dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# n6 z6 n: l2 @0 y' B
$ O% R9 c6 o/ S2 Z公仔箱論壇3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。
2 o& Z8 d9 ]8 ^, |
1 R! P9 E8 u' n; {: s) {1 Rtvb now,tvbnow,bttvb外脆內juicy 寒天溝冷麵
0 `/ s+ o& i b: |( x! M, qos.tvboxnow.com「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。! x: D$ E" O* O
Q+ S) P" W2 Q. H: K2 _5 Q( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。 N4 z5 g) b) i% Q, X
# b f+ V; w# T0 r! R- K# P! q; w" I# _tvb now,tvbnow,bttvb
) ]% X( B3 H3 v* g' m+ m0 W: X牛肋骨 兩件200# P- r- q0 Z( q
用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。8 P' D( v9 P9 t* }
2 ^5 o$ |: `; z7 k
" g3 I6 F F0 W/ aos.tvboxnow.com厚切五花肉 $105
' ^' b' G" M% O8 S; fos.tvboxnow.com五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。6 E/ c6 k- n# B6 D. h$ T
9 E8 d1 r% M7 kos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb7 l3 U7 d- [) l+ R- N
豬皮 $75TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o2 s4 S+ W( J7 n
來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b' a6 W k* ^; M) I, ^# k
?, o5 v1 T3 n) Utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 D5 f O0 Q: V- z6 z) u5 @
寒冰水冷麵 $88/ @' V& j, u7 C7 F/ G7 g! {
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。
6 U! r6 N0 [8 m$ dos.tvboxnow.com1 K: a8 T _& Z+ B& K& c; ?
0 N, `0 U* P$ A# N( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大園手攪飯 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u' a9 W4 C2 c- p
店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。6 s7 {5 |% I+ A1 z
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?1 O5 R% f5 ]: o
tvb now,tvbnow,bttvb) ]" L9 E) z# q/ Q1 t; s% y! |7 Z
Mr. Iron
5 C% A6 H! G( F6 j; }9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
| 