材料：
; p% P; k( m, a. S薯仔 2個
" w6 Q( C! ~5 D' N7 qtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個
; f: V: \- T2 Z# P ~, j+ q煙肉 3片
9 h9 j- s W, e( @) r蛋 4隻
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" m% y3 O' f h. ~2 l公仔箱論壇薯仔調味料：公仔箱論壇3 Y6 Q4 t" @9 N; k
鹽 半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# y7 N# e; |1 W+ I7 }7 D
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蛋液調味料：
( U$ m6 B( i! x/ @7 t鹽 半茶匙 - M/ m/ R/ j J" X8 T
生粉 1茶匙
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工具：公仔箱論壇$ {7 b% m- B6 F
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
5 c/ }+ ^& L5 U! l1 vtvb now,tvbnow,bttvb大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
- a( r# i7 c- @( b- K1 x- uos.tvboxnow.com煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：
# _( ^% } j) p/ W! w0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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4 D! X) ]% \: B/ ?8 Q8 Z2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；5 i3 T {% {, b
' O8 C6 j& m. G4 ]* W: g3 g7 l公仔箱論壇5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；' [+ h# a4 L; k8 {$ L5 J0 ?4 j
9 o; L; w! ]+ ^6 F1 utvb now,tvbnow,bttvb6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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1 A2 J; n! f5 q' Gos.tvboxnow.com8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。- X1 C+ q7 W: n
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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