材料：os.tvboxnow.com' `9 L# j# f. e+ r, `5 @
薯仔 2個
- U* P. M/ \) _1 }/ ]! o$ x: Oos.tvboxnow.com洋蔥 1/4個
% m4 S. h! r) ]$ ]4 T, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉 3片
5 }. P: a7 m& n9 G" H0 v# R蛋 4隻
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! ]; Y( S# b3 L& j( [薯仔調味料：
' L5 L4 X! t" K* ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙 * R$ b9 \* [8 }; g
tvb now,tvbnow,bttvb2 g6 C1 `5 w* X2 t0 x# E
( b7 C: `! ~9 j, C& I$ L2 B! W蛋液調味料：
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生粉 1茶匙
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工具：! d* T6 m9 _+ N' M$ _
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）公仔箱論壇& a, C3 {( x- P& M' W
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C u, ~& |2 S# ~# `9 J* C
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S# {8 f7 u& U( N6 ?
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做法：
$ ]6 j2 d. d5 ~8 ~1 K6 o6 v# `! H1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；" H/ O/ e9 ?0 G6 y, K: k
7 l0 R+ y% ?. s% Aos.tvboxnow.com3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；" @# i- ?6 ? L& ]* O8 B3 l- E7 Q
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。os.tvboxnow.com5 l* J: I) w9 U* @+ K9 |
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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