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材料：os.tvboxnow.com& A( K: g) u# ?% ~- u
新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊os.tvboxnow.com* n4 h% e; W2 ^" f2 x# }' X
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調味：os.tvboxnow.com" y! k/ w: M0 \5 J- m
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! j3 Z9 N8 i4 v0 e0 j0 ~
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做法:os.tvboxnow.com; } @, O( U6 U& z+ x2 {
1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。
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( a9 D( ~$ K: _9 H5 t公仔箱論壇2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。4 i8 t" Z* E7 k0 f T8 V, U2 E
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3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。, J; {. P7 B6 U( C* ]2 Z0 T
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4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。
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發表於 2015-8-2 04:38 PM
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