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材料：(4人份量)
+ S/ l5 `0 c* D0 f& S, ]鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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魚肉調味料：
% O8 g& |! E9 v* f7 [7 [鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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$ z3 Z5 e( _/ q: s, U7 o; i. y公仔箱論壇伴食蘸料：
" c% s3 w. ?+ f2 l$ `公仔箱論壇蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v0 s8 q1 _& q3 [
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。公仔箱論壇& o, @# X# `. ?7 c
U, U- k7 k4 e4 F- y2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W5 y* S( U1 L- t6 v8 m w* E, }0 _
6 { q; _& R2 r: b5 M3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb \7 t& R$ w, a* U- S& }
! y# @- R# B' ^, _8 N. mos.tvboxnow.com5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。公仔箱論壇4 [5 c$ w D; l# V+ U' {: r# O. C
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0 k# ], J9 D! T' k% K' W! g4 {; ?若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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