【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！不過，專家表示，雖然花生營養豐富，更有「長生果」之稱，但並非人人都適合食用，建議有痛風、腸胃炎、糖尿病等10種體質的朋友食用前，在份量拿捏上應多加留意、小心，較有保障！
+ M* |5 X; Z4 m% c+ Q 香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！
6 Q1 P, B6 W c* i8 M花生「素中葷」營養豐！適度食用好處多' v) c# i$ z, C
北京中醫藥大學教授党毅、香港浸會大學中醫藥學院教授陳虎彪共同著作《豆療》一書中提到，花生是全球第三重要的植物蛋白來源，每100公克花生仁含蛋白質25公克，是瘦豬肉的1.6倍、肥豬肉倍、雞蛋的1.8倍。花生以極其豐富的蛋白質含量，享有「植物肉」、「素中葷」的美譽。食花生能使人有飽腹感，故民間有「常吃花生能養生，吃了花生不想葷」的說法。tvb now,tvbnow,bttvb) g' `! Z9 \( w
花生不僅含有豐富的蛋白質，更富含油酸和亞麻油酸等不飽和脂肪酸；還含有代謝脂肪與膽固醇必備的膽鹼；以及可防治各類癌症、心血管疾病及糖尿病的白藜蘆醇；另外，還含有維他命B1、維他命C、維他命E等營養素，適度食用對人體好處多多！
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要注意的是，雖然花生富含多種人體必須營養素，但它的油脂及熱量也相當驚人！根據衛福部食藥署所提供的食品營養成分資料庫資料，可知每100公克的生花生仁熱量就高達505大卡，相當於2碗白飯（一碗約是250大卡）；脂肪含量每100公克則含有38公克，十分可觀！/ z: x) R, \' \! I
 花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有痛風症狀者不宜食用過量。: V5 v9 ]6 c) A7 \) V2 X" C
再加上，花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有特殊體質、疾病者不宜食用過量，以免造成身體負擔。特別是，下列10種體質者，攝取更需多加小心留意：$ [ U9 E: n3 ]! ]
【10種體質食用花生要當心】9 i) x& B: P4 N x5 \+ K/ a
體質1／痛風患者
- M1 R- {5 X; h3 G公仔箱論壇痛風是一種普林代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風休養期也宜依照營養師建議適量進食。
8 [" ]. N' G8 @2 A' ]+ Ytvb now,tvbnow,bttvb體質2／膽功能異常者
. T: ~- |# M" o+ I% R5 R9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膽病或膽囊切除患者花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者或膽囊切除者不宜食用。
5 f o" p! U6 G) O( k, S& y3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體質3／腸胃炎、腹瀉者tvb now,tvbnow,bttvb) b2 d8 L8 D9 H5 q* j* V: V
胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。花生富含油脂，體寒溼滯及腸滑便泄者也不宜食用。
4 B) Q0 y! v1 ~1 q y8 b3 f- m# M! X1 mtvb now,tvbnow,bttvb 花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。
9 X: x2 r+ y4 [公仔箱論壇體質4／減肥者9 F9 y2 T! W: B; f$ L: [
花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。os.tvboxnow.com( T1 J- `: E: m* ^, A5 @ y
體質5／糖尿病患者
4 L1 m, K I- e# X糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過30公克。但18粒炒花生仁就相當於10克油，能夠產生90大卡的熱量。
m- G* i5 h S) ?體質6／高血脂症患者
# z2 n: T( s! i5 ?* L% i u公仔箱論壇飲食結構不合理是導致高血脂症的重要原因。因此，飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃會加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生。
4 Y8 f9 @! e' V& w& C$ _+ o0 r公仔箱論壇體質7／血黏度高或有血栓者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r3 w) z3 P. ^+ l
花生的紅皮外衣中含有能抑制纖維蛋白的溶解、增加血小板的含量的，增進增進血凝，易導致血栓的形成。因此，血黏度高，或有血栓問題者，不宜過度食用。
, V* m) Y; [( f8 X3 Q( D( ^tvb now,tvbnow,bttvb 花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。os.tvboxnow.com* K' e8 j# i/ X( z' u
體質8／跌打瘀腫者% J0 ^' [5 k5 s% m
花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。
& U6 J6 o' \9 T公仔箱論壇體質9／內熱上火者
+ o# D; \6 w# [3 Kos.tvboxnow.com因花生性燥，易加重口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等。
7 H$ \0 j- a5 u" `2 u B- H! s" j' ^. L體質10／對花生過敏者tvb now,tvbnow,bttvb% |+ N# G9 N7 w8 c7 r5 k1 s
花生會引起極罕見的過敏症。花生過敏的症狀包括：血壓降低、面部和喉嚨腫脹，這些都會阻礙呼吸，嚴重甚至導致休克。 |
發表於 2015-7-30 08:14 AM
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