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材料: * \8 o5 {, m$ d$ C# V! f; h
雞上脾扒3件、鮮白菌8隻(切片)、蒜蓉1湯匙(煎香)、乾蔥蓉1湯匙(煎香)、芝士片3片、魚露2茶匙、鮮刁草3湯匙(切碎)、清雞湯1量杯半1 _) L4 J& T4 K* h$ c
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調味醃料(雞上脾)： % K+ Z: o8 B' ]% V1 X& b, ^
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油3茶匙
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做法:
( s3 z2 }1 w9 r7 S5 ?os.tvboxnow.com1. 雞扒充分洗淨、抹乾身，將厚肉部分切開，再與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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5 F( G, Z. s! q' l; C- `2. 將白菌下乾鑊炒乾身，加入蒜蓉及乾蔥炒合，注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。公仔箱論壇2 I9 T0 p1 [- b1 b( I
0 S; b" y/ X/ N q6 Dos.tvboxnow.com3. 加入芝士片拌勻，以少許生粉水埋芡，加入刁草拌勻取出備用。os.tvboxnow.com+ E% v1 @7 C5 I- X, A
# @/ ~' S/ r1 {1 c) `$ G. E公仔箱論壇4. 下雞扒煎香至熟透，放在碟上，淋白菌汁於一旁即成。; R; V) j% h4 Q6 w/ b/ h. D) B$ Z
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發表於 2015-7-25 02:23 PM
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