- O+ P$ {- d( p* q& O% Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q: H. }" E* d8 a b
市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒os.tvboxnow.com" K' J8 y" U5 C# ?- h4 v# }
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做法:公仔箱論壇7 q$ y* R( V" l4 M7 b( ]; `
1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。tvb now,tvbnow,bttvb$ g0 o; r/ ~- p* P3 @( y
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2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _ r0 O8 Y# G* T U
( I+ W: V0 i! d( N; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。
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2 y: |, {: Y5 Z- `4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。tvb now,tvbnow,bttvb& G- p" ^: a8 r
' [) P* z! Q: [. Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。4 l3 l& n" E1 E. r$ M8 E
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要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。os.tvboxnow.com! _, x1 v' S1 \ O* D! }" ~* b& w! \
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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