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材料：(4人分量)! V: w. P& }9 b4 K' ?& N6 B
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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# H0 I% o5 r8 M牛肉調味：os.tvboxnow.com/ R) j8 u% U0 i4 [5 ]2 f' b% B
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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+ ^0 U( h( r* ]) x3 j0 x4 ztvb now,tvbnow,bttvb做法:3 ?' e7 {% }8 [8 c, _7 p+ I* l5 I
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d8 q! M. z E0 o' C! N
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。公仔箱論壇$ D8 T7 k) ]1 w+ F& f+ X! ^
$ V% k: `1 I4 U4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。( |8 A; t4 e0 ^0 J7 e9 }6 R
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。5 f2 E) a1 i" a+ C0 ~/ J; K5 Q
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。$ w( t* l* p! V; W% p, ^
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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