材料：(4人分量)
6 C2 L( D5 I9 ^- ~ `游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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調味：
. u5 s H! b; P9 {# ios.tvboxnow.com蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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) g" M. W2 V0 m, w- m! D2 O, j做法:
! B1 p& g/ Y1 q5 c8 ^! E P' Z1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。os.tvboxnow.com( w! \+ g/ D) v+ u( c
1 ^1 y8 T: P# H2 p- p' Z/ i* b: v' yos.tvboxnow.com2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。- s" n: i+ N+ S! |% s, l" r5 h8 [
, J r- h# E, [0 b2 X# otvb now,tvbnow,bttvb3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。
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[& J7 _" _8 ^6 X4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。
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3 C+ m; W6 Q& f+ I1 h5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。
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& \% p8 v V- _8 _8 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r m7 Q. I4 Z5 d% r4 ^4 U
新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。os.tvboxnow.com! [0 ]% O" v" L0 E
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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