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鴨舌250克、薑2片、蔥2條
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/ s# q f# n# d2 s$ n8 o) Y/ A1 _% I jos.tvboxnow.com調味：7 S+ i( _" s3 ~7 n
甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升
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1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。
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& ]& n1 M4 v5 I# k5 ^! E x2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。
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1 ~2 U. o( J0 ltvb now,tvbnow,bttvb3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。公仔箱論壇7 ]% L9 H. ^& V8 d# L
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Tips
4 e i8 m+ Y. \ w. T2 Xos.tvboxnow.com因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 U: |4 S+ P: [! T
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發表於 2015-7-16 06:28 AM
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