/ w1 m2 W0 z1 E' u* p$ t公仔箱論壇浸雞料：tvb now,tvbnow,bttvb" V8 e: {, w* q7 g4 l, x ^, r
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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# w' Y- ^" p* I. j+ h [tvb now,tvbnow,bttvb雞醃料：
8 F7 ]6 F4 v) J' |- d2 S1 ntvb now,tvbnow,bttvb米酒2湯匙、鹽2湯匙
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" m) r9 G' h# o9 Bos.tvboxnow.com煙燻料：os.tvboxnow.com O( Q) n( x( F
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
9 O" B$ Q2 g: n& {4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ l4 P/ U% s. p4 I, r. U做法:公仔箱論壇- p% c, C: K8 o' x. u( A* v
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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% D e+ D9 H" d- n: e. Dtvb now,tvbnow,bttvb2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。2 |6 ?0 r9 Y; G/ T. O
) m( s' c$ a9 M+ s; w" ^: _% r6 k3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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6 L6 H4 o* y# U& w. O. F8 N公仔箱論壇4.將雞隻取出備用。os.tvboxnow.com L t1 ^3 [7 U# P
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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/ x0 r, L" S" o' t& o. |6 L) q公仔箱論壇6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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