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) A+ G3 p4 E, W6 [7 n! h; Z公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {* L/ ~2 a" Z3 S
忌廉芝士.....150g
9 k' l3 p/ S6 o w1 t無鹽牛油.....33g1 ]- Z) A( I, ?/ r9 a& q
低筋麵粉.....20g# O' U) N% Z/ H+ Q/ F& ~
粟粉.....11gos.tvboxnow.com+ v( w- v4 h4 |3 J* P8 c
雞蛋.....3隻os.tvboxnow.com& X" [0 @( U/ t/ j: _" H( Y
砂糖 .....50g
9 r2 b* j d6 w9 X他他粉..... 1/4茶匙
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) x% K* d& {# P* o" L工具：
+ l' L- y, M6 I" d* \7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
! e2 ^% v& r. C9 W, f1 p* {7 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W" d. ~: o0 Q: g) k3 `
* U2 }$ m0 Q" o& z1 W& l公仔箱論壇材料：os.tvboxnow.com0 C+ E) p; {# h: B9 G
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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; ~- e& u4 B8 M2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；os.tvboxnow.com0 T9 c: J7 l% d% M" d' r6 c
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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* ~7 j) I$ b& O7 v8 S* s9 b. Z/ W3 g5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡； X& h7 x6 V- \
2 Z( R8 o g3 c( d6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。公仔箱論壇, E/ \* J- e9 u# e8 S0 n
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。tvb now,tvbnow,bttvb! q/ t% |" p: k1 {" Q, O, s+ o% _( `
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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5 b, C) s* ?: K% \# O 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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