材料：* h3 g* h J. o4 Z. r
一字排骨.....400克, Y, Y4 c) z+ L I" K+ y
雞蛋黃.....1隻公仔箱論壇4 \5 w, F" o7 {1 e; T6 C& P
生粉.....20克
) P V5 h7 z& x4 H$ m公仔箱論壇梅膏醬.....3湯匙
* Z/ O5 ?$ a* ]& R$ x7 P, `公仔箱論壇柑桔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; I, Z. C6 Z6 n7 i
糖.....1茶匙公仔箱論壇1 V2 T' ^: d. k( w& R+ \5 c
薑片.....1塊+ k, j% Z% X, `, d# N
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0 M' e# z6 |3 @* T E醃料：os.tvboxnow.com& m- |" S3 k+ |' M, i* o
鹽.....1茶匙公仔箱論壇2 V7 ?( S/ k/ D$ g' @1 x! P
紹酒.....1湯匙os.tvboxnow.com0 `0 H+ _8 y6 |- W5 Q# G
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做法：0 u8 G4 L' S2 q. J/ V& y0 e, e
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。os.tvboxnow.com5 B! R6 c, k0 l; k$ X( z( z9 {
, o6 n5 O/ W* Xtvb now,tvbnow,bttvb2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。3 K3 q7 Q7 V( l9 C' L+ D, h' o# e6 w
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。公仔箱論壇: J; Y" W1 U1 ~6 O4 Q% V" g
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
~( o' o- [/ R* b0 G( o/ L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?6 S+ @7 V/ w
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。 |
發表於 2015-7-7 06:57 AM
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