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材料: os.tvboxnow.com0 ^6 D- O/ y6 Q4 g w
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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3 R2 I$ r) }+ B0 Y$ w( Eos.tvboxnow.com調味:
' {: n* B, c! x% k$ _* }8 N) |os.tvboxnow.com沙薑粉鹽材料（拌勻）： os.tvboxnow.com _* b" ?, S9 {& K4 y7 g
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙os.tvboxnow.com* f3 I) m9 j" ]; e! C
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9 |" m- G' i1 C做法:
$ h7 u! k4 H U' o1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b6 G! l$ v: D1 b* O( H7 ]
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb! ~( v; P, H Y
# p1 x# A5 t( k/ ]% A9 s; a) U) h公仔箱論壇3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^( Q: P$ e b: X- L1 X
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。% c8 H+ _! G2 @2 M* e3 P, r) U1 T
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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