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材料: 公仔箱論壇& M2 X' ]2 W% B6 u T' ?! o7 v" n
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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調味:
* u) m7 d# ` f2 Q公仔箱論壇沙薑粉鹽材料（拌勻）：
8 u; y% d/ J. D1 n公仔箱論壇沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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( }5 i1 f( a4 K1 E) I! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- B% [3 [5 O+ d4 g+ H% U; e* E& k
做法: 7 o/ j% b: ~9 _4 q$ y- v* F5 [1 J
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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4 N6 l1 \& M+ ^/ U7 ^5 [2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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- F9 \7 C% `- w4 S O8 ptvb now,tvbnow,bttvb3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。os.tvboxnow.com) x7 Z% g- ^7 M+ |
2 T0 }2 y0 `; b# ^! Z8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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