 0 M2 y- g" |( V0 p
龍蝦喇沙 $98：喇沙用了檳城風味，湯底質地濃稠，帶微微辛辣。
6 Q) W. K/ [5 I4 C1 |/ C6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & l) y+ i% A! P0 }+ o0 r# B
有沒有想過龍蝦可以融入平民、甚至街頭菜式？而且只要花$100就能吃到？在飲食界打滾超過30年的Chef Eddy，以往做開fine dining，今次開新餐廳卻走平民路綫，將矜貴的龍蝦大玩特玩，變身成平民化菜式。os.tvboxnow.com* F/ c/ q/ J5 {1 t. b) X% n- A
/ o0 M. S" ]. } O7 E6 ~, |
Chef Eddy創新地把龍蝦融入腸粉、碗仔翅、喇沙等，希望大家能以親民價錢歎到高質素美食。雖然價錢平，但用料卻不馬虎，他特別選用加拿大龍蝦，肉質鮮甜爽滑，幾乎每款菜式都用上大大塊龍蝦肉，成本不輕。tvb now,tvbnow,bttvb0 U7 {2 m8 M7 R/ O/ l, J4 q
6 R, l; E) R' O7 m3 F3 f7 g# B6 }" x% Mtvb now,tvbnow,bttvb配搭碗仔翅豬腸粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G; W% S( ~% {( T- n# ]& k' Q
他以龍蝦的頭、殼來熬成濃湯及清湯兩種湯底：前者將龍蝦頭、殼燒香再熬湯，後者則額外加入雜菜、茄膏熬煮，用來配不同菜式。像碗仔翅，就用到龍蝦清湯作基調，一撈起，除有冬菇、木耳絲，還見到大大粒龍蝦肉，比平時吃的碗仔翅鮮味得多。同樣是平民小吃的腸粉，Chef Eddy則改良成龍蝦蝦籽腸粉，他選用深水埗老字號的幼身豬腸粉，配龍蝦汁和蝦籽一齊吃，腸粉吸盡醬汁精華，由外到內都好鮮味。os.tvboxnow.com9 |4 o7 R6 y" U. a4 ]& \! t. V
$ M0 N1 e/ R/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦菜式，喇沙、烏冬也來個大升級，單是配料便下足心思製作，有黃酒浸過的溏心蛋、慢煮車厘茄、香草炒成的大啡菇等。其中慢煮三文魚北海道帶子烏冬，更融入Chef Eddy的招牌菜慢煮三文魚，口感香嫩，加上大大隻的北海道帶子，滋味無窮，將平平無奇的一碗烏冬化身成高級美食。新開張不久，餐廳現時還在做試食價，比原價平$20，非常抵吃。tvb now,tvbnow,bttvb1 g; h7 A! X* _
% ^0 f9 P- N( u9 Z" e3 ~
Lobster Bobo by Eddy
+ o/ ?0 m& k' q2 g2 Y" y) o地址：中環租庇利街喜訊大廈
A. ?% L! ]& i8 W7 v平均消費：$150
7 P8 H2 }4 U9 ~3 Q! {: l' Nos.tvboxnow.com
6 w/ E2 v4 U ~3 B' e6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # z. x! S: J7 k" ^! E9 D
慢煮三文魚北海道帶子烏冬 $108：三文魚用約52℃低溫慢煮，配料是北海道帶子、黃酒溏心蛋、慢煮車厘茄等。 : U7 j! i2 u& @' I: Q# d( c. D. M
% d. K: I; D0 f; G9 {# | tvb now,tvbnow,bttvb4 P5 L3 G5 x% m) d
龍蝦濃湯烏冬 $98：用龍蝦鉗做配料，加上自家製的龍蝦油和龍蝦濃湯，入口鮮美。
\' k+ @4 U5 [7 ?/ q6 dos.tvboxnow.com
7 p9 T! d" Q7 Q4 C' W# `& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^ f" \- e h9 |os.tvboxnow.com龍蝦孖寶：龍蝦碗仔翅+龍蝦蝦籽腸粉 $88。碗仔翅用龍蝦清湯加龍蝦肉做配料，腸粉則淋上龍蝦汁加上蝦籽點綴。
( l5 [/ O5 T0 V- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M& f- H1 {* V0 z0 h' g
 7 F( f+ i$ ^/ h/ V5 u
餐廳裝潢簡單，凸顯平民化一面。
+ `" b5 |7 s/ o+ K0 J4 [2 n+ H3 m: y, r' D: `8 i1 |; u
|
發表於 2015-7-2 05:06 AM
| 