新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。公仔箱論壇4 L& I# {+ x' ?4 K
E+ h5 j9 z. ]" M7 I q6 Y2 Zos.tvboxnow.com●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。
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●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。公仔箱論壇6 e: J( M+ }" Z3 y) `5 m, Y
9 b& V, }% ~2 K" q新光潮州菜館
% Q7 U4 R O" X. i( O5 |地址：灣仔駱克道 |
發表於 2015-7-1 07:24 AM
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