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批皮材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U- q+ W/ `5 {3 a/ H8 _
冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克
/ w/ v2 }/ g# @2 ?* zos.tvboxnow.com中筋粉.....250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D8 U& j9 Y4 {9 Q0 ?+ \
鹽.....1/2茶匙
- T( Z' l& A+ \5 \1 j; ^% J; I* F公仔箱論壇糖.....3茶匙
5 d7 F) ?# ~: y' Y0 ]7 w+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍水.....3至4湯匙公仔箱論壇5 M. m, i. o: f) i1 ]
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' y: k0 A4 @9 w) b( g0 @! N+ ~餡料材料:公仔箱論壇+ y5 ^; {3 B) t" Q1 M1 q' h" f- q
南瓜泥.....500克
0 G2 D' [0 @6 l$ `0 Hos.tvboxnow.com雞蛋.....2隻0 N3 G) I! V# ~7 E
蛋黃.....1隻
& N7 D' b. m7 G3 j, C# M; V) t, O9 Xos.tvboxnow.com紅糖.....30克
6 |5 ]6 N2 u# G9 s' s5 T: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖.....20克
3 V4 ]* i9 c9 ~& P7 B6 e鹽.....1/4茶匙公仔箱論壇. u4 k% h' [* O. \2 O
玉桂粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x7 C$ Y. S, \: y9 M/ D
薑粉.....1茶匙公仔箱論壇6 c+ l' v7 H2 s7 ^8 R
雲呢拿香油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h/ P7 _" M, G. t# ~
淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用
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南瓜批皮做法:公仔箱論壇2 N. r/ S6 G' J5 X+ i$ J4 ]
1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。2 ^- v5 u* Z( M: t
) i. K9 z/ P4 q- ]3 P; i! d, G公仔箱論壇2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。
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2 e; E3 I/ G9 x& G6 E$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。
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餡料做法:
; ]" K5 C$ W9 N1 L2 s1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。
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; Y- T: x" w: L3 U etvb now,tvbnow,bttvb2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。
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3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。
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: Z8 j# E# Y9 {9 H公仔箱論壇南瓜批皮製組合:tvb now,tvbnow,bttvb" P3 T* D5 s' w0 _. }- p
1. 預熱焗爐至 180C/350F.公仔箱論壇% f4 {; B( m, J% }' m
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2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。os.tvboxnow.com8 ]0 v k7 u# w( P
( }, S1 W" ?+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [& k) n4 S8 ^, `$ Q
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6 S! n( H. {3 R# M溫馨提示：- K f4 E* t; p
不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。& G# n2 d, G' ^; w3 Q3 X% V
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糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。
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' k N* x! ^' m6 y: c1 |, b批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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