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! ~" D' ]. O! ` _7 j* N1 c3 @os.tvboxnow.com材料：(8吋空心圓型蛋糕模）$ V/ A: R7 Y6 ], k
雞蛋.....6隻
* J* l6 y! M8 c V3 }4 \! P公仔箱論壇砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
; C7 `! F5 A8 c1 x H J+ qos.tvboxnow.com低筋麵粉.....120gtvb now,tvbnow,bttvb6 c+ h, J. A$ j2 N
椰漿.....40g, V) G) |) H9 m
班蘭香油.....2g（半茶匙）
k6 P; X/ }* v! d. K無鹽牛油.....50g 公仔箱論壇5 c; g9 r& p0 \8 C
( \ x, B% R; A. a5 r) L; j7 i% jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
; E" x8 j; b* ?- r' d' A公仔箱論壇1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；公仔箱論壇" T$ v) v- f! y" R; }
+ G, u9 k" M' G9 r n+ y4 ~2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {4 E6 N [, x: I
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；公仔箱論壇* I% X7 _5 L3 ]" N
: K4 {* O* i/ O( f+ e( R sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；os.tvboxnow.com; Z. ]/ J+ w+ S: c/ i; F0 m
* G. f8 G. z: j+ @( x. \" b6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；* C1 O- ~4 [) s: s
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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3 X( T1 I+ V" V' z+ _ p$ Eos.tvboxnow.com8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 w, X$ F6 q; m: ^$ c
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1 j) t; u4 L) B2 v: Tos.tvboxnow.comP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）- ]5 S9 e1 y- J
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t! L- a5 L+ V! m! P/ {# H! X
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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