皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！tvb now,tvbnow,bttvb6 W& E: c% w2 ^$ [5 b- X8 e \
皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
: e$ F4 K8 q( w9 y; i6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。
% X7 D( { X: h事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。
" I- E' O% f e. r' E9 p" i! w飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率
. _6 I6 }% \7 {/ r3 utvb now,tvbnow,bttvb因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。os.tvboxnow.com0 z* R: w( P$ d& B0 L7 [
程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。/ {' I% O4 X# V" Q0 w1 w$ @& W
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！
; C/ o9 e/ b1 s# f+ i4 E& L維生素D3＋鈣 補鈣不NG！
3 Q8 x$ k4 e V# N& D9 ~想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。
0 i( r5 A: l# d% r! E- [5 \公仔箱論壇所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。7 N) L+ i- c: ^$ b+ c1 E" x
補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理
6 f' a e/ {4 X7 G: B. I2 M7 i為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：
4 M. o; @8 ?/ L' i$ Cos.tvboxnow.com★蛤蜊巧達濃湯
# K" a# n8 R) I& p, b Ltvb now,tvbnow,bttvb份量：2人份。
5 Y" k+ l& r/ ?8 m! `! Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：os.tvboxnow.com( K) u# T4 [( V- @* T6 K9 Q9 \
蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。6 N' s) p: G7 [- C- R$ Q7 w
調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。
- _* [( M. Y) Z& i: q/ }os.tvboxnow.com作法：
$ s: S0 U* `! t- W# a& H# X, M% ]os.tvboxnow.com1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
: N2 ^$ H& i9 w- i' Y& z公仔箱論壇2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。
& B2 }; ~4 ^9 v1 u% J6 oos.tvboxnow.com3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t0 E* k/ Y: j0 J, F: W! x5 G5 ~
4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。公仔箱論壇8 ]8 z8 W; d( j7 ~
5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。
/ Z; o5 r5 g" q, J2 i3 U, B- v5 y" utvb now,tvbnow,bttvb6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。tvb now,tvbnow,bttvb" P6 U0 V7 r9 t5 f" d% C& W
好處：
, \. {8 d6 S5 S2 b' M此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。
$ n7 Q" {: V; a/ Sos.tvboxnow.com★莓果輕體飲
( Y; ?5 R6 E) S# D$ R, d) E5 ~os.tvboxnow.com份量： 1人份。
; }" a- y4 C* k! i& O7 W$ v1 c! {材料：
: v0 _8 r( e: B公仔箱論壇櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。公仔箱論壇0 P; q+ @9 A7 c8 J; S
作法：
4 E; B/ _& n! T# V( N. X2 ~( d1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。tvb now,tvbnow,bttvb5 m6 u Q# G' a4 T; W! S& D
2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。
v- Q$ n# ?5 d2 w5 _好處：os.tvboxnow.com8 v* j! }6 c% D3 a. B9 F- E. ~
櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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