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材料: os.tvboxnow.com, | ~! O5 V! m0 i; D, w
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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調味醃料： 公仔箱論壇& I0 m- N, c1 Q0 t" Y
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' S+ g* q0 V2 b. q6 n7 y
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芡汁： os.tvboxnow.com2 g& d y3 z q" z7 W: c
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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4 H$ k r- N p6 f0 X做法:
% R" q6 a+ _0 Z' g) U |$ ?公仔箱論壇1.腩排與醃料拌勻。os.tvboxnow.com% J. S& e3 m3 @( o; v8 X
# A/ m3 d+ y! W3 s: C2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。公仔箱論壇2 [. E. w# i; R( C7 A
' d& t5 t1 o6 F0 btvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。 |
發表於 2015-6-16 02:05 PM
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