滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
; d* T3 D1 U9 K9 A8 k+ b* I+ Eos.tvboxnow.com中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：公仔箱論壇" T0 |. v# c! K$ {' v- \
【鳳梨6大作用】：公仔箱論壇9 v; O7 o! R( E: a# p8 K/ L" O
作用1／斂汗祛濕& j# p' Z2 u0 E6 j) r; ?
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。3 P& _6 i' _- U3 @
作用2／助消化解便祕os.tvboxnow.com( t4 T9 \6 q$ p" v% E
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
2 _8 [& s' \" _9 e: _+ Z8 i公仔箱論壇此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
9 \' O9 x, _' P$ \' E公仔箱論壇作用4／防範心血管疾病; \" V2 G8 N# B1 _; w& X4 i
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
( `& U9 M K' x1 `tvb now,tvbnow,bttvb作用5／減少傷口感染
$ L' d$ i1 A$ a2 ]& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p# s7 b8 l: U
作用6／抑制肥胖脂肪os.tvboxnow.com+ }# l1 c, l. O3 ~1 @
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。os.tvboxnow.com' s$ }; ?5 A i# U) O5 k
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適公仔箱論壇+ |& @1 z$ Y" y! g8 y ?
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。: R4 M$ m7 Y5 E7 {* P0 g+ }( l
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
0 n3 {, N: k- s: Y# ^& Dtvb now,tvbnow,bttvb除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：os.tvboxnow.com1 [; r0 x" s% f# S
★鳳梨苦瓜雞湯
( j6 J, O' {4 r+ o' T/ J# etvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb) d2 X$ u6 U2 Y
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。5 b! U/ [! A+ Y. D1 k
做法：
* r) N1 j- J n, t7 N- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。! X% e6 [5 ~1 \' q8 B- S s) g8 j
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
9 l/ _: n& d: f, E6 i0 N$ Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
; \6 _6 W) e: Q- B/ ~% u' Qos.tvboxnow.com4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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★鳳梨山楂飲tvb now,tvbnow,bttvb3 R- p0 Y- ?( G6 W$ p/ r3 \( G, z
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
- C' b) L$ c. T% g" k公仔箱論壇做法：
. D. W8 `0 c3 F/ w' j7 u" |- Z2 A: i/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
" @9 @( t% D% A) T3 j2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @! R9 @* P; f! o" O
【中醫師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O5 R* a3 A' m! c7 ^5 F
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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