滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
Z8 W, P) F$ T4 D# c, I. W中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：公仔箱論壇8 t, R! r6 N/ o0 {/ Y
【鳳梨6大作用】：
/ h( r1 {8 B' p2 }2 m& S! C& ^. }作用1／斂汗祛濕os.tvboxnow.com# {3 N+ s3 {( j4 z% l
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。os.tvboxnow.com4 s: X" N' y0 o" D# p5 V! j" V( A# x! l
作用2／助消化解便祕
! W/ K) [! C/ p P3 s' {. ?& ]os.tvboxnow.com鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡0 a$ U, p" p6 q& v
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，os.tvboxnow.com" N1 m _ Y$ p0 ~, T: p' h
作用4／防範心血管疾病os.tvboxnow.com. y# a K& b7 X, H3 K1 U/ a% n; o
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。公仔箱論壇: j% b, g) F# A9 ?! g$ C
作用5／減少傷口感染
, U) t8 s" ]3 f/ p$ w8 H) m X7 o, ]. k鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
' x8 H3 s% x `. v9 ~作用6／抑制肥胖脂肪
' X, ?: @% g8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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1 S; k7 P; N& k* B, Xos.tvboxnow.com鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適tvb now,tvbnow,bttvb' Z( c# p, U* f0 J8 ~
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
/ Z8 p/ E% @* r- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便5 J& s1 f7 k0 A g2 r- q
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
4 `' L. K3 E: C' ]: c( p★鳳梨苦瓜雞湯
7 \% ~" ?$ C6 x: A, A' y7 ios.tvboxnow.com材料：
* J* R' z, U8 y( ~% M土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
' m6 {: \% G, B: `做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z2 p& R P0 b8 X; |% v* E
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
( U+ l3 H, u5 w" Z3 D6 z2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。os.tvboxnow.com7 E; ]- w$ J% a
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
% n) g- W# |& D+ T% W, Y, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。公仔箱論壇! z3 v2 t/ h8 ~ J1 w
% }4 D5 ^3 `) k公仔箱論壇★鳳梨山楂飲公仔箱論壇- C/ C' u, R5 Y* V& W4 {
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。公仔箱論壇7 a; D6 D ~8 ^, \ j& A
做法：os.tvboxnow.com3 t( I' o! `4 w" B
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E! P& s& Q+ S& E2 j
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。2 e) R( E& K; H2 T( c
【中醫師小叮嚀】：
' E- P' v) G4 c0 Z; ~, uos.tvboxnow.com周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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