減食物浪費，從哪裏做起？英國、法國的超市相繼加入不做「大嘥鬼」行列，既有自願、也有政府強迫。出外購物，超市往往是首站，若要減浪費，射人先射馬，也先向超市埋手？
0 Y# r. k) h# a6 Utvb now,tvbnow,bttvb食得不要嘥的道理，人人皆知，但據聯合國推算，全球每年有多達三分一食物被浪費掉。誰是「大嘥鬼」？向誰問罪？大眾目光自然地望向囤積大量食物的連鎖超市，店內滿是麵包、蔬果、壽司等，入貨量遠高於小商店，但浪費食物的數量亦驚人，如不少食物隔夜賣不去就丟掉，很浪費吧？不少營商手法更惹爭議，如為製造貨架常滿景象，大量入貨卻浪費食物，又或還未到期就丟掉等。
. c x6 Q: c B' r. q4 R超市不要的食物，終點站一定是垃圾桶？當中不少只是賣相變差、尚可食用，若可轉贈窮人，反可一舉兩得。超市若肯先行，還可推動其他商戶跟進的槓桿效應，西方國家近年就深諳此道，「擒賊先擒王」，以社會壓力也好、立法又好，極力向超市開刀，要超市減少浪費食物。
2 f' m Y7 V7 s* j超市先行 將剩食贈慈善團體
9 b! n9 }7 X4 s; G* C8 J( M7 V公仔箱論壇最新一個成功例子，就是英國最大連鎖超市Tesco，該超市每年丟棄食物達到5.5萬公噸，當中3萬公噸其實還可食用，據英國《每日郵報》近日報道，Tesco日前宣布把每日各間超市所剩餘的食物如麵包、蔬菜等，捐贈予慈善團體分發給露宿者、弱勢兒童等，特別的是為了食物可妥善分配，Tesco利用互聯網新科技，與慈善團體合作開發新App，讓分店經理每日上載分店剩餘食物的資訊，各慈善團體就可自行免費「認購」，達到適切配對的功效。
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; y; I/ F% A/ I公仔箱論壇最大超市願意行善，自然值得鼓掌，不過這個成功例子，其實也是迫出來，除了因當地環保團體近年不斷施壓之外，更因上月一宗官司而起。當地一對失業的貧窮夫婦，為找食物給孩子，到Tesco一間分店外的垃圾桶翻找食物，結果被控偷竊罪，雖然最後不用受罰，但公眾對於Tesco把大量食物丟棄感不滿，成為今天設捐贈食品新App的一大動力。
% I @; I7 X7 `$ L; r有壓力也好、自願也好，Tesco肯主動做，自是好事，對於沒有主動減浪費惠窮人的超市，法國政府則立法施壓，該國實施新法例，強硬要超市捐贈食物，所有面積逾400平方米的超市，一律不得隨意銷毀剩餘食物，明年7月前要至少與一間慈善團體簽約，捐出食物，否則可罰錢最多7.5萬歐元，甚至坐監2年！
9 R) X9 c! F! m# Dtvb now,tvbnow,bttvb不捐食物，要罰錢還可能坐監，「辣招」惹來當地超市反對，又指現時部分超市已有捐贈食物等。但是反對效用低微，法案上月底在國會通過之時，罕有地不同黨派全體一致通過，更有議員責罵超市刻意把剩餘食物泡進漂白水裏，不讓窮人拿取。5 A9 n: e8 Q/ \7 h D
英國、法國的超市在壓力下相繼不再做「大嘥鬼」，香港又如何？隨着港人愈來愈講求惜食、環保，本港超市的減浪費意識，近年亦有所提高，但願意捐贈食物的超市數目，仍然不理想。環保團體綠領行動去年統計，指百佳全港285間分店之中，約35%分店會捐贈食物，惠康則只有11%與食物銀行合作捐贈食物。tvb now,tvbnow,bttvb% y$ Y" @" s% Y$ b
2012年地球之友亦有研究估計，本港超市每日丟棄的食物達到87公噸，當中約三分之一食物還未過期。
$ o4 a B- u: G1 z, m公仔箱論壇人人吃得飽 商界主動勝立法
; M8 N. _' ~0 X: _* f, u% y要推高超市減少浪費食物的意識，像法國般大力施予懲罰，肯定有效，不過，如何處理剩餘的貨品，屬於商業行為，若不做善事就開罰，相信在香港會引來大爭議。然而，最佳的方法是商界主動行善，與社福團體合作，例如參考Tesco的做法，設App讓超市可方便有效地與慈善團體分享資訊，更妥善作配對，商界主動勝於立法。- ~2 z J: F# ]3 k6 a3 t! I
當社會愈見強調社會責任，連鎖超市作為大商家，在浪費食物的議題上，而這壓力也將愈來愈大，與其要人迫，倒不如自己帶頭做起，實現人人吃得飽的願景。 |
發表於 2015-6-5 07:18 AM
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