材料: ; u1 C! V7 h" H% R8 Y f2 T& I
牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）
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調味: h) I1 D: Q6 |9 r6 Q& G
茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙公仔箱論壇" N$ r4 V+ f) F% J2 t7 q& j
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6 Q8 c# N. N' y" v3 N公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb& r6 a$ F: m% X6 ?' `: W; k- x& j; O$ m& q
1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。
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2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。
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, S0 \$ o% K5 S% D$ z9 \os.tvboxnow.com3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。
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4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。
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5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。 |
發表於 2015-5-19 05:53 AM
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