雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。* M5 Q$ u6 @ X9 R- z0 Z
- X! C- f8 e: T1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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' f$ k- r) g- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。公仔箱論壇5 m& h3 d+ c0 i6 e7 D
% @8 z# E X% m l7 t這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ + I5 ]7 N# }) `- [- B
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$ t- V5 @7 v+ h+ V" _" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥奀雲吞麵世家tvb now,tvbnow,bttvb0 P3 w+ L9 G0 s1 K
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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7 B0 x9 E) i d: U/ K8 A( Nos.tvboxnow.com地址：中環威靈頓街; `% ?( [$ Z- L& V
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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平記麵家 tvb now,tvbnow,bttvb# |9 L6 k M, \5 j5 N! r& r
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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$ `5 |) Y% ~! z: ?7 k) Q( ktvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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劉森記麵家+ M! H6 i1 a, V% [7 i! G- e9 Q
' r& Q7 C6 I7 n2 _' ~/ i, J! |7 W$ @深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。公仔箱論壇6 ]7 F4 F& z9 F; Y
! p' {5 j; }# b' K( t# X8 atvb now,tvbnow,bttvb地址：深水埗桂林街
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% o* q; F3 x1 }! \; Hos.tvboxnow.com正斗粥麵專家
: S% {& c8 q& ~富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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