. _# {( B1 B: B9 ?. [$ ?( l
 公仔箱論壇! R7 \) x5 \1 } M; t% _
" m/ g( ]- |; g; i% J
& W) k: p+ \5 l* g! Q* }) {os.tvboxnow.com材料公仔箱論壇1 z2 q3 G* m! Q0 A
A
4 K$ _+ N& U* u4 N/ itvb now,tvbnow,bttvb瘦肉末.....210公克8 ~/ ~3 F/ ~9 m6 R# q: m* Q
肥肉末.....90公克
: |; D& v/ N" {2 G& u2 r8 itvb now,tvbnow,bttvb荸薺.....50公克
; e5 |, R$ f5 ?; d8 F6 Qos.tvboxnow.com雞蛋.....1個
1 d: |* G! }9 I, x* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末.....10公克os.tvboxnow.com {# j% v+ X( Q! G( y
薑末.....10公克
# C% q) s) c9 S! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H# Q" d( X) X) m1 RBtvb now,tvbnow,bttvb0 k, W* J- b" h; w- [
螃蟹.....2公隻
$ z. f! O9 s; |. P; B( o薑末.....10公克os.tvboxnow.com3 H9 V6 q/ _- x. h3 u8 N% R
香菜.....少許
9 m9 z. P$ u" O9 _; C1 Sos.tvboxnow.com* r. ^1 I5 N' ]
( R/ m1 Z* X, ~) q' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
# V. l1 U7 c; |/ U3 a1 N- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....3公克
7 Q s2 ]8 \$ h' f0 q: Y公仔箱論壇水..... 50cc
+ G, A9 p% n- j7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精粉.....4公克公仔箱論壇, S0 \" o' _; K6 m* _" c
細砂糖.....5公克
4 n+ o. R: _1 a" C7 w# ?os.tvboxnow.com醬油.....10㏄os.tvboxnow.com% J6 p' X0 z2 q/ Y- a1 [9 ?
料理酒.....10㏄
7 P$ q0 ^5 {+ q' J白胡椒粉.....1/2茶匙
- }2 r7 U" \6 ~6 X. g% W* Q# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油.....1茶匙
0 g x# D% J2 k$ _* h3 U; S& G* Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 e! \) M0 O! ~2 J& ^$ e- `5 w
公仔箱論壇9 p8 `* Q9 u, Y- i7 |; M$ X8 v
作法
0 r3 Q8 W2 E1 I3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。/ x6 F& j, s: k4 D. o
3 e% K& L0 s4 kos.tvboxnow.com2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
1 G) F. ~8 t% M3 d* }4 |tvb now,tvbnow,bttvb
5 z# u# x* l& w1 b公仔箱論壇3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
& R. c$ Q L1 ^ v7 J+ I/ Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 q; j' \' `. U: `- t! _( ~! H
4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
& S' D4 e2 D" Q4 Xos.tvboxnow.com- `& N- M0 y: w3 X q1 i
5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。tvb now,tvbnow,bttvb/ b# C2 G0 M T7 \8 j- o
! K, ?3 Y+ C( a3 ` N
6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
3 I0 ]3 j, }9 m, Yos.tvboxnow.com
8 z6 T, T/ I9 q' Ftvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
" }/ s7 g. y2 [; ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: r3 [5 ?( Y- X8 J% g3 J+ a' U
8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
% |( b# @, b* k! w4 ? C3 wos.tvboxnow.com
7 B4 S5 k0 h% G g7 u( I0 h, M |
發表於 2015-5-17 01:18 PM
| 