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材料: tvb now,tvbnow,bttvb4 L. N5 L4 o4 A5 x
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙
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0 k& k& b- a9 G8 a" W8 ~, I+ x: a( |, dos.tvboxnow.com做法: % D! u& [' L' L6 f& C2 S3 j7 Z
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。os.tvboxnow.com# @, L3 r$ E2 |5 b
/ A* p( K* d7 x" i2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。os.tvboxnow.com$ B0 Q) X3 G/ Z3 E$ F. ~
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3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。
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4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。! u. z. S1 y& ?0 m: s9 \9 c, D
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發表於 2015-5-6 05:34 AM
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