; W0 u6 n+ k# P3 M1 ^) N9 `9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @' H" l: Z9 `4 @) Z1 x& a: ^2 P韓瘋熱潮從未減退。公仔箱論壇7 [9 M y( W; i( E
; e! y5 i8 Y/ S9 q _, dos.tvboxnow.com據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。os.tvboxnow.com( T: Y( v, B" ]1 U$ F u
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招牌泡菜雞尾酒
: J: H; @3 G- E. ]6 Cos.tvboxnow.com黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。5 \$ s+ J' R+ j& ^: ]6 F
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一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。
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4 O- o2 e# g4 W4 v7 N7 D蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。
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Kimchi Fizz雞尾酒 每杯$130tvb now,tvbnow,bttvb D( t# d: \& W+ r) L
餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。公仔箱論壇* C1 _& `/ ?) Y- | p
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2 \( ~0 D( E k: K. pos.tvboxnow.com設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。
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HANJAN章魚 $200
9 T9 U& s# i$ Z2 i- O將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。
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# ~9 m) a: j+ z- d5 _: D5 {8 q生蟹由仁川直送
- r. V) Y# L" b" Y7 Kos.tvboxnow.com餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。
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1 L5 S% A& u# t! E- h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q3 u0 `4 I, u
醬油醃生蟹 每隻$320TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h% ~1 k+ p# B+ _
蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。
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番茄泡菜芝士波 $138$ J: J6 A7 \! \* ^
將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。
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全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。tvb now,tvbnow,bttvb9 P0 F; k/ H& `3 j
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有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。) r) D, e. ^3 m' V+ w
9 n4 F/ c8 G4 |7 B5 s* Z公仔箱論壇評語：
# Z9 p- @0 p2 X5 } Y) {, X& j5 Dtvb now,tvbnow,bttvb餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。
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HANJAN os.tvboxnow.com+ o k* L3 q; z* w: d0 x1 v
中環和安里
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* c: z6 L, P) j j# [公仔箱論壇梔子花盒仔飯
0 z8 Y, b- k% s) c- f( `os.tvboxnow.com梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。
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) p: [; v) j1 B1 ?os.tvboxnow.com海螺拌麵 $56os.tvboxnow.com# E4 F, \- j$ W! {& V
餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。
: N) D: f1 {6 V; N: x D* ^1 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u! c7 d) t3 g6 B
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鮮椰菜泡菜 $18
& |- I( H9 |' ?- Y: l- BThe Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。
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飯粒金黃帶花香
0 W# r* H6 j! E" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。公仔箱論壇3 P% ]: }% x" w
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雜錦香腸飯 $50os.tvboxnow.com0 ~1 ^7 U; p9 z& {/ \" J! r0 Z
店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s$ _) D( O5 u: x" M7 F" Y
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（前）招牌紫菜飯卷 $48、（後）藍莓汁 $26 , G8 E/ w/ l* B4 |" c4 Q8 [
飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。* B% E5 ?5 |3 A( E, V' M% t
6 x+ v3 H/ r& @9 G; X3 }, r! n評語：tvb now,tvbnow,bttvb, ~1 h3 B5 Y& Q+ |
對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。tvb now,tvbnow,bttvb V, |) h' V4 D$ j
& e9 A; {) Q$ T! D% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Cup
. u7 R) l0 r8 sos.tvboxnow.com紅磡黃埔花園第三期地下
3 P. b2 k) q6 xos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?% ^- M$ u+ b9 R
8 U$ H0 j9 b+ w# Vos.tvboxnow.com串燒 $298os.tvboxnow.com4 r% J( P" f' e
串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。
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「嘩」一聲88cm串燒 tvb now,tvbnow,bttvb; s" d, N8 m3 N! G. v0 N/ {
韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。. L- @, N+ Z) t$ f3 q
X, h; ~$ U+ Q' X. e. f! Uos.tvboxnow.com配「舀式薄餅」一流
7 N8 |6 Z& h% b: n6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。
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1 _1 J6 ?: I7 J' ros.tvboxnow.com隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。tvb now,tvbnow,bttvb4 g7 i" o6 `% r8 n) L% M9 q
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, e, k1 ?* ?* P" H& B舀式披薩（烤雞味） $180
1 z7 M' B8 |' @2 v% I, s沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。
p/ g/ E, N3 k G8 l) J3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J6 A- M: k5 V% d: K
評語：os.tvboxnow.com' [' j4 Q6 g1 D. y. }
超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。
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os.tvboxnow.com l/ V& E8 S: O0 D4 T
Dalin Pocha達人包車
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發表於 2015-5-2 05:12 AM
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