自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s6 b$ e& ?& c6 [
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清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb+ l) H1 F6 i/ W) a, r# e* t
準備時間: 15 分鐘1 h$ f, M# G" G% n ?7 l4 l% a7 g1 O' Y- k! w
烹調時間: 3小時
4 S& S% f: ]1 |# otvb now,tvbnow,bttvb分量: 煮成約 2公升雞湯
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% `& k" I/ ?8 a: a/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 u! Y' G4 V1 ]2 R2 N7 c! r5 n- v
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
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3 M, c, Z! o. w& ` e做法：( X) w' }+ Q, U1 `' ?
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
$ Z- C/ x% }; s1 U把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,Ftvb now,tvbnow,bttvb# u& S8 o" s- D, @- J
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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