材料:
O8 H( U t! L" M6 d' Vtvb now,tvbnow,bttvb豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯5 B; x" M6 Y3 Y
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調味: 公仔箱論壇4 J0 X& f3 b7 H
叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙 os.tvboxnow.com5 X( v$ g4 W& ~& _, s. B
m4 g0 K8 Q' l5 zos.tvboxnow.com醃料(豬肉)： os.tvboxnow.com) a! e: [) m2 {' F
食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許
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0 L; V6 u5 Z4 g s7 i做法: tvb now,tvbnow,bttvb4 _, r! Q( W: r; C
1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。
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3 ?$ ~: F, F* ]* W2 ]2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。
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3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。
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r5 T/ ]! a g$ L5 i8 c; e2 A4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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