政府成立降低食物中鹽和糖委員會，業界憂將要在食肆餐單標示鹽糖含量，委員會主席陳智思昨接受專訪時解畫，委員會初步構思只從飯盒供應商和醬油生產商落墨，每年減低鹽糖用量百分之二至三，務求令市民在不知不覺間減鹽減糖，更派定心丸指今屆委員會無可能引進指引要求大型食肆列明食物鹽糖含量。公仔箱論壇" E8 B6 w& w* \: X
降低食物中鹽和糖委員會上月底舉行首次會議，委員會主席陳智思笑言坊間對委員會有很多誤解，例如接到有廚師協會反映難以規管鹽糖分量，他深表同意，「無可能推出機制叫減鹽減糖，這樣是擾民，亦根本無人會做到。」又指委員會聚焦在源頭減鹽減糖，而非規管廚師使用鹽糖，但會游說食肆可否不放糖、鹽、醬料在桌上。3 k) N0 I! C. u2 I7 m$ y+ D
早前有指若宣傳減鹽減糖無成效，他會考慮推指引規定大型食肆標示食物鹽糖含量，他指當時僅舉例美國去年底立例，要大型連鎖快餐店標示食物鹽糖含量，但澄清絕非要有樣學樣，因此舉例僅提高了公眾知情權，能否有助減鹽減糖則屬未知之數，而今屆委員會三年任期內亦無可能推出有關指引，更無可能要中式茶樓標示食物鹽糖含量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q% B" |0 O* S2 }' [9 t
他表明，委員會目標是要達到世界衞生組織建議，於十年內降低港人鈉攝取量三成，因此每年減幅僅需百分之二至三，「目標並非要一步到位，而是要做了都無人為意。」他指大眾以為是針對市民，其實他是針對供應商，但絕非要大石壓死蟹，而是靠不斷游說，營造社會壓力逼使大企業有連鎖壓力去減鹽減糖。tvb now,tvbnow,bttvb6 P' V W% M, f' @# s
初步構思從飯盒供應商和醬油生產商落墨，因為家長與學校均可要求飯盒供應商減鹽減糖，另因本港成人攝入鹽的主要食物類別，逾四成來自佐料及醬料，他初步面見過個別生產商均不反對，「要減少百分之二至三是否很大影響，抑或根本不會被發現呢？」
* z/ o; c2 k4 X! p" cos.tvboxnow.com 即是日後找生產商「暗瓦底」減納減糖亦不會宣布？「又不是立法，不覺得要公布」，他更指麥當勞早已經減鈉，亦無人發現，證明市民口味慢慢調節，又舉例公仔麵縮減味粉分量，「少了五分之一分量，常人亦未必察覺到。」
& s) p7 V4 z$ s& C7 s8 G* H- Itvb now,tvbnow,bttvb 面對坊間眾多的誤會，陳智思笑言是好事，「原本這個議題好悶，現在有很多人笑」，而他認為那些取笑的人才是他的目標--年輕、無病無痛的一輩。至於會否認為政府要成立其他降低食物中乜乜乜委員會，他思考片刻答，「無其他需要」，降低食物中防腐劑委員會呢？「這嚴重性不及鹽和糖。」 |
發表於 2015-4-24 07:44 AM
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