餐飲業聯合商會昨日舉辦工作坊，向業界介紹本澳地道特色美食，希望該業界認識本澳特有的美食，並能傳習發揚。 主講的餐飲業聯合商會副理事長羅錦焜稱，本澳酒樓在上世紀八十年代興起不少特色粵菜如「霸王鴨」、「玉簪田雞腿」現已鮮見，部份食店考慮生意額及人手問題，只推出工序較少的菜式，能夠保留下來的只有特色街頭小食。
% l8 l8 L, t% E% B R. z, G8 M' v _# Bos.tvboxnow.com 羅錦焜又稱，本澳食材選擇少，雖然中式餐飲可以變化多端，但根據現行的飲食及飲料場所發牌程序，食店要更改餐牌的程序複雜，他認為制約了酒樓菜式變化。
* D; S$ e# i& _/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羅錦焜表示早前的復活節長假香港遊客有上升，但預料五一假期可能「旺丁不旺財」，對整體生意額不太樂觀。◇os.tvboxnow.com) s: R4 \0 s7 b5 ~0 _
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發表於 2015-4-23 08:28 AM
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