今年1月於法國舉行的《2015 World Pastry Cup》乃糕餅界盛事，擅長3D蛋糕的意大利餅廚Fabrizio Donatone，以小飛俠立體蛋糕摘冠。Fabrizio日前訪港，於名廚Bombana主理的CIAK In The Kitchen進行交流，設計了四款蛋糕，讓本地甜品迷一嘗大師手藝。
; ]( p9 b, o9 l; J/ O8 f" jos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com2 O9 p/ k+ E" W2 u
創意多多的Fabrizio，嘗過世界各地餅廚出品，對亞洲餅廚以麵豉及柚子製作甜品，印象最深刻。他個人喜歡以家鄉食材，配合摩登做法製成糕餅。小記推介Citrus Cake，用上意國柑橘及檸檬製成慕絲蛋糕，清新酸甜不過膩。還有用意國Domori朱古力炮製的朱古力甜品，可可味誘人。文：Ron1 M. P6 N5 `) A$ E
公仔箱論壇8 }. I% @' e% q8 Q: Z9 R
CIAK In The Kitchen' j" q- o4 T; Y- |$ |6 V; c: ^
地址：中環皇后大道中置地廣場中庭
( u8 y: g2 K1 Q% L- h0 c8 X: U/ ]os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com0 l; k9 C' [% o
●Chestnut Cake $30/件 軟糯栗子與海綿蛋糕味道相夾。
: X; S* y* s. ?" cos.tvboxnow.com●Gianduja and Mandarin Tart（$55/件）選用意國Domori朱古力炮製。os.tvboxnow.com2 \' }5 Z( ~5 c6 O' \+ D
●意大利餅廚Fabrizio Donatone早前贏得世界糕餅冠軍。
0 J. A4 a& f u" e$ e3 V1 K●Three Chocolate（$480/個）有齊三款朱古力慕絲。 |
發表於 2015-4-21 06:36 AM
| 