卡邦尼意粉即Carbonara，這個滿口芝士奶香的意粉醬汁看似簡單，但也考起不少人，火路控制稍一不慎，加了蛋黃和芝士的醬汁便會結塊，未吃完也會油膩得把口封住。Oreo從前在酒店餐廳工作時，每天也炒上數百碟意粉，工多藝熟，悟出這個零失敗的卡邦尼醬汁心得，這個更成了他自己開的咖啡館的招牌意粉呢！
/ _9 x; C; m8 I2 N5 E; o$ j公仔箱論壇
9 ^, D8 M6 N; b. C9 s3 W# |% tos.tvboxnow.com . x1 U' y% c* R3 I3 U. X; M
卡邦尼煙肉芝士意粉- d B# P4 k4 } L9 I9 d' [
5 d2 m; |* R, H* M
$ P. G) j7 N+ T% x7 v% f+ [/ Gos.tvboxnow.com材料：意粉70克、巴馬臣芝士碎3湯匙、蛋黃1個、忌廉60毫升、洋蔥絲20克、煙肉粒40克、蘑菇片20克、白酒1湯匙、橄欖油適量、蒜茸1茶匙、黑胡椒及鹽各少許[/url] 公仔箱論壇, W( `# U+ T$ d: j: J" z
os.tvboxnow.com% Y! ?5 q( P, v' {( @! U
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S8 N k X/ ?9 u+ E0 T
 公仔箱論壇7 H+ @( a$ [1 H/ Y9 M5 W6 _
1.意粉按包裝上時間減兩分鐘煮熟，隔水，留一碗烚意粉水備用。另燒熱平底鑊，把蒜茸、煙肉、洋蔥和蘑菇爆香，灒白酒，繼續炒香。tvb now,tvbnow,bttvb; h! b) |8 k( d7 b$ {$ {+ j
os.tvboxnow.com. R9 I8 X5 A& A! I! b
0 m' Q+ F: N; k6 O' U! a公仔箱論壇2.加入意粉跟其他配料繼續炒至全部材料分佈均勻，如太乾可適量加入意粉水調節。: Y7 H! b0 H1 O* L9 {' @
公仔箱論壇 `% U& q" F; @: [7 g; L5 X
+ h; z. ^1 o# o- q8 @3.收細火，加入忌廉、蛋黃和巴馬臣芝士碎，開猛火，快速拌炒幾下至均勻，熄火，上碟。公仔箱論壇8 U! J: D. H2 D6 W8 ]6 p, p
|
發表於 2015-4-9 05:04 AM
| 