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& \, a* s4 [ G. l$ I9 z7 k5 m( o; j春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
$ Z2 f; @& `5 i' G! {% c3 f1 D9 Cos.tvboxnow.com何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ % }+ f/ @+ M' I# Y' ~0 F4 w4 u, Z. \
5 p/ V3 F R5 t' S- Y9 {. g( pos.tvboxnow.com無敵樹景 石磚椅上鋸扒 公仔箱論壇5 g3 E% Y4 r; K5 v7 X
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
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7 C4 V2 @& C+ P和牛漢堡$88
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我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {$ G" d/ P( _" u* s* X+ y9 g/ _
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就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。tvb now,tvbnow,bttvb2 @/ Z0 S, F/ @# K
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KTOWN BAR& GRILL
$ n. e, \4 @7 [$ N$ ]公仔箱論壇科士街先施西環大廈; J6 W7 ]9 ]' I' \6 u1 h
1 C( z* R( P4 w5 F7 D6 f, \' l公仔箱論壇法國佳釀 配龍蝦及鵝肝
/ ~! O2 [* D, g5 o9 i5 T4 K同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。
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1 h+ R; Z8 E& P9 t( N$ v, Atvb now,tvbnow,bttvb店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。os.tvboxnow.com$ }# G7 G; D2 f" X& W
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平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。
6 b b- L6 b/ B7 s7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C6 O% l) @: }
4 u( |0 i0 k0 q0 c2 @tvb now,tvbnow,bttvbStella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。) o4 o- x/ o) d) \' e) R8 u& }! J
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3 j5 \8 s7 h- k, q. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 公仔箱論壇7 C# ]+ Z! M7 ]/ d, O' z+ h
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
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# t3 P8 F# _- t8 S E k+ p公仔箱論壇Collection de Vignobles tvb now,tvbnow,bttvb7 y% J& H$ e0 g9 C( p
加多近街先施西環大廈os.tvboxnow.com; ~+ ?7 G, r3 Z
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7 \' I8 H, f0 _1 u公仔箱論壇地中海式脆皮嫩乳豬$228
7 s- x; M1 n' }選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。公仔箱論壇5 w, L+ F, H% @/ O' r
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輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
6 h4 w+ C9 ?$ c9 ]# a+ v. \* _公仔箱論壇這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。
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至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 % ^ q+ w5 W8 b3 d
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3 v& g6 s- ]3 ~- f+ Y公仔箱論壇蟹肉釀原隻牛油果$138
1 ^; S& J) l! q( n3 p0 z以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。
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Half& Half TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {7 W0 t1 s& N* X. e. {2 e
爹核士街先施西環大廈
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- u" ]5 c/ S; @6 _' x: I孖人廚房 精緻鹹食班戟
1 ^) k) e3 z4 o! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。6 D9 I8 c# u3 t
# o( d* n& [" [8 T m" Eos.tvboxnow.comStack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！
( S$ i/ a' h% W" X6 V公仔箱論壇' ~$ a+ A: M/ V0 I9 R/ s0 c- l M' }7 \
可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。6 k7 U9 B- a5 I( G$ @! w
3 g8 u" }8 d' h公仔箱論壇
# G+ g; @9 U/ x a' l) W) k公仔箱論壇以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$688 J4 V% w- U, c! s
) W( }7 N1 e. Q+ t/ o
& R. F" O! G7 x, }1 R+ I雞尾酒：
+ Q; ?% p* _. A. ], u/ T5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08捌（前）$83
: B6 l' o% z3 R, w入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，os.tvboxnow.com9 R4 | c' |7 w$ e) S+ g
04肆（後）$75 9 q/ e o1 ~7 {" X; a/ h& x
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。公仔箱論壇. }4 E; F9 O" k5 s- b5 _
% K& e7 ~ E7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Stack
7 y" h" B4 R; x& [5 p第三街公仔箱論壇8 _# {9 J- j. o" U, ~
1 l1 f1 T: P3 K4 z烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉
& X n6 M. r0 ~. x0 I, ~; tos.tvboxnow.com因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。os.tvboxnow.com& t! x3 t" \7 L3 j
6 y+ K' [. ]. K Sos.tvboxnow.com走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。
( P, X% P5 B+ z5 {% F% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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招牌豬肋骨配薯條（全份）$520 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t, R" J* O" q+ Z5 i8 C- ^
特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。公仔箱論壇# a9 H* U! p9 E3 ] Q! q+ F
! M j+ y9 V/ Z4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : G% `' Y* U$ w6 g0 s
烤焗走地雞（全隻）$248
5 n9 k3 m# O) z* P: Q4 l選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。( j) l5 q4 k3 B* m( Z: H$ N
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Granville Island TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l! X) M! L; v( U& i
高街恆陞大樓
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( `% g+ x; x" a4 A" S4 t. \+ mtvb now,tvbnow,bttvb摩登韓食 滲入北美風格
6 U: N6 m$ D6 n1 `# Q) k# O& Y0 a2 _7 ios.tvboxnow.com我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。
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Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o5 N& J- l& }3 {: p1 h8 \
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9 m) n6 L* M& i/ Dmessy slider$98 + l* V5 e; k/ i) ?% x0 x
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。os.tvboxnow.com1 x F. v3 k( D, s* s0 Q7 T4 |
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Korean porketta$178 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K I; L5 w- O. `. g! Z0 Y
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。7 `" T% q+ X# c5 s) b* q7 h
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U Hang
# k8 Z' _+ y. M/ p8 W& c0 }* U5 c公仔箱論壇高街恆陞大樓
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: h8 t/ V: e" K7 q4 ]1 q( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石牆樹的緣起 - l& \7 t# m3 ~5 @8 f
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。os.tvboxnow.com( H+ R+ [( L7 h2 a* U- T
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香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
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位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。tvb now,tvbnow,bttvb/ h: ^8 V; t5 u: M- v0 u: Q" B- H5 L J
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9 A8 A0 s/ W' eos.tvboxnow.com荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。
& m/ c5 l# c' u: b6 u- `0 jtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com. U8 K( S, @9 I+ W+ N7 N [" y* P) x
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東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了tvb now,tvbnow,bttvb/ F' [, F2 ~7 t+ a; |$ n
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科士街百米長城差點消失
* s$ p" ?: ^3 n7 r9 o$ x0 p8 nos.tvboxnow.com香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。 C, V! Z1 H: X# R6 `- s. K4 s# t
/ w4 ?1 ]! w2 r公仔箱論壇由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 2 W$ ]) B6 K8 I5 u% S3 s
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% U* S) ~0 a1 xtvb now,tvbnow,bttvb科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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# D( c/ z" {/ w H' Utvb now,tvbnow,bttvb 科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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