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春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。9 y2 u, h T* X. K4 C: q
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ 公仔箱論壇" {# v g( o+ Z( X) q! d
/ i; j7 m4 s) Q7 `! u! a公仔箱論壇無敵樹景 石磚椅上鋸扒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g7 U0 ]* A5 c* i3 B
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。: j4 a5 H2 H& @
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6 P6 x7 p& u3 i `1 F x+ l, j! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛漢堡$88tvb now,tvbnow,bttvb3 l( @- U0 F3 A x) q& U1 h0 y
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我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。& R! l) v$ C5 S/ d8 K) p6 Y
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# R. _; z# K* P; |就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。
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KTOWN BAR& GRILL
& ]% t- h) X, l科士街先施西環大廈公仔箱論壇+ E0 D1 u0 c+ \% ?& H6 C
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法國佳釀 配龍蝦及鵝肝
. ~! F. f- S- y4 V同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。
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9 ]& ?/ T" z$ X: v公仔箱論壇店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。
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* L6 ?: R8 }5 U# R. Z公仔箱論壇平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。tvb now,tvbnow,bttvb% V! a4 M$ L) r1 @, j2 u1 n
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( I! U& K+ L* C. Z1 Ptvb now,tvbnow,bttvbStella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
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原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556
; d3 a* K. J5 K k1 c! Itvb now,tvbnow,bttvb龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。公仔箱論壇7 M) y9 ? F4 |- U+ @
' |$ o7 W2 S' z公仔箱論壇Collection de Vignobles
9 K1 s9 O5 [% l! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加多近街先施西環大廈os.tvboxnow.com. L& I/ x! r1 N% F) K
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- r1 ]2 d4 V3 I% e& x地中海式脆皮嫩乳豬$228 公仔箱論壇: t. V; \- R% f, R4 `$ j/ C9 n0 e
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~+ p; ~+ W! D: b3 E
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輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬os.tvboxnow.com1 r9 o/ ]* Y2 f/ L1 y+ P& |
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。2 c4 T; o, ~; q( d$ P5 U3 _
9 t s# I Q% W1 ]) o- k( `至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。
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9 X4 v: O; |7 w$ X2 b& Q7 U. Ntvb now,tvbnow,bttvb蟹肉釀原隻牛油果$138
2 V) p* N& h" d' S- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。
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; h8 F# c! h3 T- U: F公仔箱論壇Half& Half os.tvboxnow.com6 T$ s/ i: f. [% @7 y3 g0 Q
爹核士街先施西環大廈os.tvboxnow.com3 z; `, G: Z6 d" p# ^1 z+ @
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孖人廚房 精緻鹹食班戟tvb now,tvbnow,bttvb+ m$ W) t$ M+ B- Z
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
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Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！
0 t( }+ u/ J% z0 c K0 u0 i& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X; i" X% [& J ~2 V) B可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。
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! p6 J) k( s7 [) z8 g1 j8 }tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* V+ U) B0 o2 n* L' t: Q# x+ M
以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68! o6 F8 F2 C0 ~4 J4 v; ]6 j
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雞尾酒：
2 t# k. V4 R0 P0 E08捌（前）$83 6 R+ u0 M+ _8 w4 f
入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，公仔箱論壇. |- N5 i* Z& g+ m
04肆（後）$75 1 S/ g% {7 e: D! Z2 ]
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。
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4 D4 \8 d% P9 U9 N7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Stack 公仔箱論壇' b) _- ~1 @3 ^" t9 e7 L# D
第三街
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烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉 ! U6 o6 K8 z4 Z! w
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。
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走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。tvb now,tvbnow,bttvb1 |2 P. c+ P6 Z& j" e$ B: X3 H9 W
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招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
4 m9 E. s. R! i/ T7 B特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。
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烤焗走地雞（全隻）$248
' A) e/ V' V8 p2 O公仔箱論壇選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
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Granville Island
3 A# i/ {* d' m9 o. t% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高街恆陞大樓tvb now,tvbnow,bttvb( \) _+ V3 d5 P# C/ t3 Z
6 p E( n# l7 A# }公仔箱論壇摩登韓食 滲入北美風格
% J7 i$ r) _$ O1 ]tvb now,tvbnow,bttvb我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。
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' P' {. R( [; f- Z1 X; |9 U- g9 P$ Stvb now,tvbnow,bttvbYong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 tvb now,tvbnow,bttvb$ o b/ z! T% h
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/ `" c& ` X8 Jmessy slider$98 os.tvboxnow.com" s1 Z! y( U1 F
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。
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Korean porketta$178
V8 j. U; A% s; Xos.tvboxnow.com醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。8 Q2 _' B$ r& s
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U Hang
+ |( _( H: R( ~tvb now,tvbnow,bttvb高街恆陞大樓tvb now,tvbnow,bttvb% I& S) g8 T3 C4 `
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石牆樹的緣起
% V+ U, V- o# V0 O這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
+ S& S$ Y7 h: D9 o, R# Qtvb now,tvbnow,bttvb
# _7 Y4 L) s! y" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。tvb now,tvbnow,bttvb8 A; v, A2 g9 \! y1 a K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L. o$ q: Y/ a: U
' A9 t% [; |) ]tvb now,tvbnow,bttvb位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
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6 o% O0 @$ d- y Zos.tvboxnow.com荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。
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東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了
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+ I7 M. n8 N4 A2 n0 p: O, ^# oos.tvboxnow.com科士街百米長城差點消失
/ t4 y5 k. x$ g9 K* S4 `香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。tvb now,tvbnow,bttvb/ T2 U8 r% [1 p1 d
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由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。
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科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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