. N# o) l; o/ |: \" r1 W, E4 M( {番薯車是功能性最多的小販車，小小「蝸車」，五臟俱全。
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手推車是小販們的戰友。這輛不過三呎乘兩呎的戰車，淋漓盡致地兼具工作、陳列及銷售功能。不同類型的小販，又會各自為戰車改裝，原則不外乎是實用、方便及增加銷量。小販們雖然沒有修讀過設計或市場學，但社會大學教曉他們打造小販車的概念，讓他們的戰車，看起來就是那麼聰明而實用。人車合一拍住上，在有限的空間內，展示小販的專業。 公仔箱論壇- W" U0 w+ y8 I* M7 n" J* G0 [" ]
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經濟學人的番薯變形金剛
8 r- I" S! l* B% a: @2 U/ y2 Y財爺說要引入food truck，坊間輿論立即就反駁，香港的food truck早已有之，而且車款多多，性能各異。其中番薯車便是小販車中的變形金剛。不只展示和買賣，就連生產也在車上進行！; t F6 T: N4 L( Q1 f
1 K+ r# r3 c" R1 dtvb now,tvbnow,bttvb陳永南的番薯車便是當中的完美範例。tvb now,tvbnow,bttvb3 I; p. `0 S# d& k- z: q7 H2 S
- `: G0 @7 ]( Y9 R$ h8 p2 K% t他的戰車共分成三部份，最左邊是以泵氣式火水爐作燃料的大鐵鑊，用來炒栗子用；中間是一個三層抽屜大鐵櫃，正是煨番薯的工場；最底層用來燒炭，上面兩層則用來放番薯。鐵櫃的表面仍有溫度，正好用來放煨好了的番薯，上面再蓋一個麻包袋阻隔空氣，用以保溫，讓每位客人買到的番薯，捧上手時還是熱呼呼的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x) ~- t" S% @, A- n2 \" z
3 w9 q' G! Q7 f/ N2 I9 Y* _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g6 M$ |6 @" Z: \1 |$ w: @
1.左邊是炒栗子的鐵鑊，大鏟一炒，那香氣就是檔口的廣告。
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2.以麻包袋蓋着番薯，可以保溫。
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; h6 R5 ?3 `& h' w公仔箱論壇3.番薯旁邊另有火水爐蒸雞蛋和鵪鶉蛋。0 j) A' J& g5 q2 t" X% [
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5 M$ K5 y8 i' V5 o5 Q3 \os.tvboxnow.com4.上兩層抽屜用來煨番薯，同時可煨二、三十隻。, b3 M6 i/ U: F" A
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) F0 ^- m: M K' r5.在車底加上彈弓避震，車更耐用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c6 ? G @$ i9 D
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% \4 F v' `" btvb now,tvbnow,bttvb6.把手位放有磅和栗子桶，更省地方。4 Q7 ~! g! P' y$ d j, T$ S
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裝彈弓避震 加速夠抓地 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v8 }- ]. I' P& L
至於磅和栗子桶，小販通常會一併放在鐵櫃上，但陳先生卻特意在把手的地方，加建兩塊鐵板來放這兩件用具，「如果把磅和木桶都放在上面，要用時便得伸高手，為了遷就這點，車身就要做得比較矮，可以煨番薯的地方亦少了。現在我把它們不礙事的放到旁邊，中間可以展示番薯的地方大了，將可利用面積推至最大，對於生意銷售有幫助，利潤會比一般的番薯車高。」陳生為我仔細解釋，話說得像個經濟學人。
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為了讓這麼巨型的車可以在街上行走自如，陳生還特意選用大直徑的車輪，而且車架上都加裝彈弓避震，推起來起步順暢，加速反應快，而且抓地力強，轉彎不易飄搖，就算使勁炒栗子，車身也會跟着搖曳，避震力強，不傷車身。
( x% `+ I' n" y3 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P1 ?5 J4 {' X$ h. L2 \
車，尚且如此講究，對於自己的貨，陳生就更在意了。陳生賣煨番薯已經七年了，對每隻大番薯瞭如指掌。每年九至十月開季，他先賣俗稱雞蛋黃的深黃色番薯，到了聖誕前後就賣黃色的番薯，最後是隆冬時的紫色番薯，直至每年四月左右，番薯不再當造，本着不靚不賣的精神，陳生便收爐半年。
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. N- |& m4 D) O9 j( }' V公仔箱論壇三種番薯各有捧場客，雞蛋黃的陳生最為推介，入口又香又糯，甜味濃縮，不過因為煨起來體積縮得多，愛買的客人很少，一般客人都是偏愛黃或紫番薯。但無論那一種，陳先生說，都是要以個頭大而偏長形的為好。而且煨的時候要講究。有些人貪快，會把火校得猛猛的，番薯便易燶，掰開來皮肉相連，沒幾口番薯肉吃。陳生說，好的煨番薯，就是「該煨」！所以他每天清早煽好炭火，放好番薯之後才去飲茶，飲茶回來了再把番薯上下左右前後都轉個位置再煨，前後差不多兩小時，煨得通透才賣給客人。所以他的番薯總是皮薄肉厚，肉質黏糯，糖份濃郁，叫人吃出一份專業。
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地址：北角錦屏街4 v0 R8 I6 K' \ i Q8 O& K
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; A8 g6 {( f n9 Ztvb now,tvbnow,bttvb朱仲華的戰車，真的是一架車。7 M! b& T( L& t. @- i5 W6 g
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香港的小販牌照中，只有流動冰凍甜點牌(俗稱雪糕牌)可用電單車來販買。一輛電單車，旁邊做一個雪櫃side car，讓甜味可以四處傳播，好不有型！
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從前朱生用的是VESPA，生產於七十年代，是架古董車。有型歸有型，但維修麻煩，又要用柴油，還是手檔車，開起來比較慢，比較巔簸，上斜無力，於是他在今年年初正式換了部車。
7 N' {# g' f q/ j5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' h# X6 ]6 l& S& u h自製沙冰 學生最愛
& ]# m, ? d% A9 p$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。換新車不簡單，因為要請工程師改裝，讓車身夠力承托side car，又要加裝第三個車輪，再經過運輸署多次驗車。新車是全港第一架新雪糕電單車，是台灣品牌SYM，灰黑色一樣型格十足。改用自動波，開車更輕易，豈不是可以感受一下飛車的感覺？「開雪糕車不會太快的，因為有side car，開太快會飄，平常都是開五十公里左右就好了。我們不用快，只需要到目的地就好。」朱先生說。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z: T. X" f3 `1 R) g8 z. k
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他的目的地，是星期一至五的何文田學校區，星期六日學校放假，他便到尖沙嘴天星碼頭開檔。比起其他小販，朱生的靈活性大得多了。
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別以為雪糕小販只是賣賣甜筒糖果，真正的雪糕小販還是可以很專業的。
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2 r- h; i3 R0 V3 w3 G$ j. e7 ~( Itvb now,tvbnow,bttvb朱先生為每樣零食都做了價錢牌，一目了然。很多最新款的零食、雪糕──譬如說雀巢新出的「爆珠雪條」，我身為飲食記者很慚愧地聞所未聞，朱生卻早已在賣。還有學生們嘴裏嚷嚷的「紅茶沙冰」，叫我搔破頭，原來朱生知道學生哥愛吃生冷，便把各種飲品都雪成冰，到學生買的時候，紅茶便變得像沙冰一樣，還有多冰和少冰選擇，非常細心！公仔箱論壇5 I$ O: H/ H, L" v5 |& o
$ J3 W ?4 [ b( i& q# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱生賣的零食雪糕還特別便宜，「因為不用交租，牌費又有雪糕公司代付，就便宜一點賣給學生了。」他的雪糕車檔口，最貴的東西不過是$8的甜筒。
) x5 H* x& Z j. Q5 S" o: r* a: Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, k2 s+ b9 u9 f5 k5 M
4 L' r- |. v4 P: B雪糕車最特別的是有個side car，正正就是放雪櫃的地方。公仔箱論壇3 ]6 w2 j% e0 B3 L' i9 l0 a0 c! D# z
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把紅茶雪成沙冰一樣，是小販的細心和專業。
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' w! L8 q* `; w4 S: a$ Jos.tvboxnow.com地址：何文田巴富街
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, ?$ D; @7 @" S2 w% V七彩涼果陳列室 tvb now,tvbnow,bttvb; o6 B* W. G4 O& i0 N9 b% X3 V5 s
林國洲是個當櫥窗陳列裝飾的料子。他的涼果車上整整齊齊的陳列了二、三十款涼果，紅的黃的綠的橙的，顏色間隔分明好看，路過看見就被視覺勾引了嘴巴，吞吞口水買些「口立濕」來吃。tvb now,tvbnow,bttvb4 n7 Y7 q4 F" K! [* m( K% o" N1 l
" W9 X7 o8 Y) t1 O& o; I! l他的涼果車是自己設計的，十多年前的作品，也花了萬多元。車架還是一架手推車，上面卻用木和夾板做了一個梯形的櫃。「做成梯形，便可由高至低一目了然看到所有涼果的款式。」林先生說。他的櫃子上特別設有玻璃，無非因為涼果味重，易招惹蚊滋蒼蠅，加上了玻璃，客人便會感覺衞生可靠，生意自然更好。tvb now,tvbnow,bttvb1 P/ q6 ~$ V6 ~$ a7 ?! a2 R. _
7 z1 m( _0 J! A8 h) f* u: Otvb now,tvbnow,bttvb林國洲的涼果都是自製的，無添加味精、糖精，吃起來就是順喉。. q( f3 A2 {- U* G4 P% G' z9 _
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6 u% ^) `$ i. J$ n: N1 E林國洲賣涼果已經四十多年，大部份涼果都是他自製的。
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5 `4 Q$ p4 V# Z' n, n6 x公仔箱論壇車底有一暗格可以存放雜物。
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1 ]3 W( ]2 a+ qtvb now,tvbnow,bttvb設有玻璃蓋，誰說小販不懂衞生？
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地址：尖沙嘴厚福街
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茶果花車周日出巡 公仔箱論壇& i1 b. l0 h2 v9 V0 R' M- c" F# z
若果說之前的小販車都是以實用為主的「家庭車」，那周婆婆的茶果車就像是農曆新年打扮得花姿招展去巡遊的「花車」。
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5 ?$ a9 s" v" Ytvb now,tvbnow,bttvb她的小販車同樣由手推車改建，卻用角鐵加高做成了一個三層架，每層放了三個粉紅或粉綠的膠籃子，每一籃子上又有膠牌寫上了茶果的名字：雞屎藤、紫薯紅豆……在把手部份更掛上了招牌：「靚媽子茶果」，非常醒目。
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我跟周婆婆說這車靚到不得了！她笑說：「我自己設計的！如果只放幾款茶果，就唔吸引嘛！我這樣放了近十款，你隨便有三款啱食我都有十蚊賺啦！」好有生意頭腦的婆婆！公仔箱論壇0 T. t" G1 b# W/ n; O
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婆婆的茶果都是手做並以炭火蒸成。皮煙韌有彈性，餡料多。自創的三合一款式，例如艾草、花生、芝麻三合一，一次過滿足你幾個願望。公仔箱論壇5 K1 I. N& n, O
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4 g' ~% U+ e7 [' _7 ?1 t周婆婆的茶果車只在星期日出動，耀眼多彩正好適合holiday mood。% [* i" u: ]" ?3 g; ]/ @
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雞屎藤茶果3個$10os.tvboxnow.com- O; |# T; g7 m5 F$ V; @
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南瓜合桃茶果3個$10
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地址：鯉魚門海傍道（逢星期日開檔） |
發表於 2015-4-4 04:34 AM
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