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材料: os.tvboxnow.com4 h' R" k5 _( o- [' n3 `
茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）tvb now,tvbnow,bttvb7 o) z1 Y! I7 A' t7 Z
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb' r- e; h4 S8 z' s+ s @/ K5 U# l
初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 t7 H# Y* g3 y' C, c& k& @
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做法:
9 x6 k+ K- A$ N2 ]5 H$ [. ^公仔箱論壇1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。
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1 f5 |# g* X) q/ {5 L z0 e1 l+ a2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。
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; f! s6 Y: c: t3 t3 ?7 y! ]3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb. n" y; R5 m4 T! C- U6 I9 e* |
# }3 _ m$ G- btvb now,tvbnow,bttvb4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 e+ J+ J4 ^) S4 W, c& B0 o: ]
2 J# |, t) U8 ?! @$ a7 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。
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發表於 2015-4-4 04:19 AM
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