材料os.tvboxnow.com% @" F+ S3 a2 @6 x
鴨 - 1隻1,500克 # D9 w& m5 _6 @, s5 G1 i3 \
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 公仔箱論壇" F$ b" X$ _8 U, V8 G: T, S
火腿 - 25克灼熟切丁粒
5 d8 M; k* f- g4 mos.tvboxnow.com半肥瘦肉 - 50克切丁粒
( t' }* X6 C$ G1 T ?8 M蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 0 D- b( I- d, p, w5 a g
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p3 g6 h o$ Q$ q9 Z' u5 A
乾瑤柱 - 25克水浸過
( L2 p# O5 S: ]8 {; a H5 L4 z6 _7 rtvb now,tvbnow,bttvb青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 / \. g- O( T; S7 P, B% `
蔥結 - 5克 os.tvboxnow.com, M) r5 s" h$ e' R+ ~. Q# o1 S
薑片 - 5克 7 \: S; i3 P; P. x1 ?$ E3 s
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [; d3 U$ c1 R! g% y; d) L
* P. `/ `. Q7 a& R3 V- _1 i7 a
烹調
0 p- ]* ?& [, Y q; H" Q4 X將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 公仔箱論壇$ a+ [$ b6 w/ Y( E
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 os.tvboxnow.com' y7 A3 G4 g" U/ M8 r$ e( q
燒水，將鴨汆水，撈起。
5 w7 [0 v: t& X% f- ]把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 os.tvboxnow.com% L% ^/ a7 s- q1 ~( n
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 : ]: X k% k" o+ e: k; j
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 - y6 _5 u0 T; l2 p" l' V
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
. r+ S0 a# [( J1 b4 F/ t; N1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
7 A0 r2 y$ @& r' X: \os.tvboxnow.com放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
| 
