材料
6 |7 ^% q! t% z3 `5 o5 m& rtvb now,tvbnow,bttvb鴨 - 1隻1,500克 公仔箱論壇/ Z+ u8 e5 N& K ]
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
5 P0 y# U1 b- l8 S; r" |: S公仔箱論壇火腿 - 25克灼熟切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b5 }' i* r' e
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
# u0 |3 Q1 _5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M r4 D. a; N9 [, L9 z/ ?
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
0 b t3 k2 d# G+ W! l3 @5 x乾瑤柱 - 25克水浸過 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R3 L* C, j* e/ Z$ ]7 [$ h+ K* s
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `/ w5 A& A9 o4 j; a
蔥結 - 5克 公仔箱論壇; g! Y& X. F2 G( _5 d5 t# T
薑片 - 5克
2 C- T3 Q5 v, c2 p公仔箱論壇調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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* ?/ z& i$ }4 f) Y, u* A5 B烹調TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c$ d" A4 n2 |4 G h5 |/ ~
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
+ z+ l, {1 h) y+ rtvb now,tvbnow,bttvb劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
6 s2 Y* c0 ^0 O燒水，將鴨汆水，撈起。
5 e$ l( ~3 \3 cos.tvboxnow.com把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 公仔箱論壇3 }) X; U: _) `( O
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 公仔箱論壇1 d1 V8 z6 `6 k& o4 c
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 ) t; R9 }8 z/ ^6 T- d: [6 r( A/ C
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
. P9 n4 K) @' V- s* u u中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
2 Q6 G& f- N" M* v放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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