材料* g, t9 ]2 Z7 }& g; e3 w- D
鴨 - 1隻1,500克 , s$ m1 S4 o6 {+ n2 C* d
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o2 e' F- { n+ e
火腿 - 25克灼熟切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y/ }9 ^8 s, ]9 u
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb2 y4 ~! M9 Z9 p' G' f
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
5 L" g' d: b1 i+ o/ g; wos.tvboxnow.com冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 公仔箱論壇6 \" D2 z9 q8 w0 g
乾瑤柱 - 25克水浸過 os.tvboxnow.com0 y, m5 D6 n5 V( _: E
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^: V6 {. B- W, z5 O0 d
蔥結 - 5克 7 r& J6 I( i4 M& J( H1 m
薑片 - 5克 公仔箱論壇 q7 b; v* Q) Q
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% e! B/ n2 N. M8 t, b. I
$ e* L. c) Y" K% t1 F* t; j, g' |os.tvboxnow.com烹調公仔箱論壇# D' d- B! H2 Z; u$ Q
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 * k8 W# B, m5 s" _7 `8 Y
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
$ c3 V d Y& O7 u7 aos.tvboxnow.com燒水，將鴨汆水，撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb$ i2 J8 O+ H( f: s3 ]& [
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L8 u# n8 _* i |5 ?; f( D
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z0 K% p$ k7 G% T( ?( [2 X5 G8 G
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
$ D* d, y3 R" l: M2 I1 A放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
8 n; r( b8 L7 F. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
4 f; r) {; x5 ~ w6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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