导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _ m, a; Z5 r. G4 x
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原料：8 x/ g+ Y. ] P& S; ~
主料：猪舌一条；tvb now,tvbnow,bttvb6 r% g* l8 C. S
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
0 ^( Y" s' b4 A' n/ ]os.tvboxnow.com调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
5 N( r- j N% V% ]做法：os.tvboxnow.com$ M" D' h- p1 W0 x% y5 m) I3 q) G5 D
1、准备好原料；
! _1 v4 c0 c. Vos.tvboxnow.com2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
( l1 ^) Z1 [1 A8 n/ q0 I0 hos.tvboxnow.com4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
6 ]. D3 u* ^. A9 l- R5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
( ?' Q6 s N3 @0 R2 Y; I% Kos.tvboxnow.com6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
7 V; H4 O& O _$ M" G# O+ L! w8 Hos.tvboxnow.com7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；/ A& K/ U. g# o0 K
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；" v8 |% D" T# `+ l+ r
9、淋入调味汁即可。公仔箱論壇( y6 Y, p& a; P4 ]& c
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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