材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 - p8 r1 g5 p0 g1 g O# J' h
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U$ V! l6 F" V5 o
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 公仔箱論壇' v6 Q L1 }3 N9 Y& e8 U
汤烧土豆牛肉 -
2 t0 S- Q7 F9 s) r2 ^7 Jos.tvboxnow.com材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
$ I5 N% u9 H5 _; Nos.tvboxnow.com调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
' F0 t. r, b3 T4 O/ }' Wos.tvboxnow.com做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 os.tvboxnow.com3 Y; [" ^) ^. m! m) a4 N2 g2 Y
6 A5 F5 a) q( G9 N6 ]公仔箱論壇
8 [* m1 @4 e- D( f% `/ R3 N; `公仔箱論壇
- e! C# A4 {; W# R( o公仔箱論壇土豆烧牛肉的几种做法 : F/ h, \; P+ q& W1 G3 s$ A
$ i) M& B5 s0 o3 R. k' a( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方法一 os.tvboxnow.com1 b8 Y( @$ J( G' O
, R! y0 e& R) }1 g
原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 os.tvboxnow.com" z# W- F$ B- q- e' j% n
8 j: e: D# x% X/ V v1 i+ j6 Aos.tvboxnow.com配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
% I! k$ y; g* [3 A/ F% E$ g3 K公仔箱論壇8 f" @. A* [. @8 U
调味料:油,盐,味精,糖,酱油 os.tvboxnow.com0 d6 ?. C5 m) c* |. b5 f0 B0 d3 y/ _
: s% ~7 Z+ _$ b# r3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
2 ]9 r8 g8 O9 L3 q公仔箱論壇( E3 Z# d' [3 m1 n: E
1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 & z3 W- k( Z' `5 W
, F3 m7 v$ q; g7 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
7 C( W: b% l* c公仔箱論壇3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. 7 I. W1 C& w" J% q; I' l9 t
Z; r, j+ v7 X) |. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方法二
, }; V" Q. K# y# p e: z G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R1 ?4 X: A$ w9 x! @3 m& y- O- v
原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l- K9 N; T# T7 j
2 J3 Q2 O. j1 X0 r2 v! o7 [ d过程： tvb now,tvbnow,bttvb- L" e: F! U' Z7 y' z
2 V3 D( t6 U- P
1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 公仔箱論壇) c/ W1 L3 G+ L5 M9 F- T; J
7 ~' O2 m/ G1 r. |, B3 Z0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
( {1 L: S# e) Q2 p! v* n8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U" S" H# t% N# @( ~* y
3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
; K+ [" R8 v) H2 \! ]( }; o公仔箱論壇
9 G/ r- o4 o/ D- O6 ]; \% n4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
. u6 h8 V- F. ^公仔箱論壇os.tvboxnow.com' J# r( B) M7 V, q: ~7 C4 \
5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 tvb now,tvbnow,bttvb& G; J( G+ \3 j: d2 ?& h: U4 X
. g- [# w) a5 Q: j
方法三 & [2 p% }) N4 A$ i1 r* x
% Y( j8 y/ O# r+ W
原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb' j# R9 B9 y0 o# T& c3 g
tvb now,tvbnow,bttvb5 f: I4 C3 a; D0 p# U
制作程序: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z1 H% M$ ` s
公仔箱論壇5 M2 F5 h3 `' x; }
1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 ' t2 K7 U! C) s0 {! T5 Q% P
tvb now,tvbnow,bttvb/ A) @0 Z. i8 C H9 j% {, [
2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 os.tvboxnow.com0 x% P- I) K4 B; N, f
& b6 N6 u& u6 s( T% b$ d- e6 jtvb now,tvbnow,bttvb操作要领:
' @3 ^& ] x9 E* S& @% nos.tvboxnow.com公仔箱論壇3 A/ p: r0 Z& T8 K: h, v, E
1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
( ~- K' d! u# r4 e6 Gtvb now,tvbnow,bttvb
" a# h. w, o' t9 J- i& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
| 