[中式食譜] 白斬雞

材料：
2 E6 m" {0 t5 U: U7 jos.tvboxnow.com雞骨——3副; k5 L4 [  a( e" X
黃豆——500克
( R5 R! v5 G! A+ n. K5 |冰糖——適量
8 W: _& F1 ]9 e, O6 `tvb now,tvbnow,bttvb芫茜根——3支公仔箱論壇, j! N4 d( t5 }5 [! _
菜園雞——1隻
0 \  B6 s) B8 F& D: {0 n1 k8 \& |公仔箱論壇鹽——適量
/ }9 }! p# b8 X6 [. ~2 |os.tvboxnow.com沙葛——1個

做法：$ c/ S+ U) }5 m# `8 g
1. 將雞骨、黃豆、沙葛、鹽及冰糖放入水中熬煮2至3小時，成高湯。
7 F; h8 f' k( y0 j; i; X  J" [公仔箱論壇2. 將雞肉以熱水稍微燙熟後，浸泡在冷水中，過後再放入熄火的高湯中涮幾圈。爾後讓雞肉在熄火的高湯內浸泡約31分鐘即可