お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
- x4 s1 H$ g7 |6 m9 Tos.tvboxnow.com我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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食材
+ M8 @+ I+ o( I' j: Y5 ~1 Y（2片，每片約直徑8公分）tvb now,tvbnow,bttvb6 u" d2 M" z( ~6 w
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g" W! e8 B7 O, i8 f4 Q
木綿豆腐 約350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `# z/ \" @1 ?% P: D4 c
牛奶或水 約50cc
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; W/ [0 C2 {8 n+ @0 f" M' K7 z配料
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量& ?' @5 Q7 O- q7 r
櫻花蝦乾 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z% @+ Q! d/ y0 E7 Q" G F
紅薑絲 2大匙: T3 P- {6 E2 \% B
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塗在上面的配料
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
) O; h9 i, o# e& L4 d& B: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚片 適量
% _1 O: I# }/ q. X+ m S# d美乃滋 適量
3 w6 ?/ N4 ]# `. X0 D. } [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好燒醬 適量
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" \* e T6 X% O, b4 U- ]7 ]$ ?' C作法tvb now,tvbnow,bttvb2 s$ ]7 t$ |- X8 a4 v$ v' p
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。公仔箱論壇+ ^( }. R. s% g: \7 L* G
6 k @8 b V' {; j6 \% I8 A, N公仔箱論壇2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。tvb now,tvbnow,bttvb' k+ J/ }2 l- J! k$ |
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3.把其他配料都加入麵液中。& m7 |4 `7 ?# K4 K( Z' w% k
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。! ~$ O, Q- T2 r2 C
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。tvb now,tvbnow,bttvb& T+ {$ t4 w7 j0 A" M7 H1 `
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k& k1 F4 s% \7 [4 ]2 b
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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