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材料:
7 `: R2 S3 v' n6 ~- A急凍馬來草蝦 20至22隻、蒜蓉 1湯匙、薑蓉 2茶匙、馬欖菜 1湯匙、菜甫 2/3量杯、紅辣椒 2湯匙(切粒)、芝士片 3片、淡奶 4湯匙、上湯 3/4量杯
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調味醃料(草蝦)：
$ ~" k; e. ~ E4 {& o* u: i. Ytvb now,tvbnow,bttvb食鹽 1/3茶匙、生粉 2湯匙、蛋白 半隻、麻油 少許、胡椒粉 少許、生油 1湯匙
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# E3 v, G5 Z: I8 x2 P0 v做法:
+ U! K3 m- X% j/ Q# S2 x" ttvb now,tvbnow,bttvb1. 草蝦洗淨，去鬚爪。將蝦腹及蝦頭剪開，去除內臟，清水後充分吸去多餘水份。菜甫浸水2至3遍，擠乾水及切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb# n" _ B* _% F& K0 p7 n
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2. 將醃料充分拌勻成忌廉狀後，加入蝦中以輕力拌勻備用。公仔箱論壇. S0 e; K O; K* a- z# e
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3. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至香脆，取出備用。
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4. 蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入菜甫及紅辣椒炒香，然後下芝士片及欖菜炒合，注入上湯及淡奶煮成濃汁。公仔箱論壇# d. a3 j E, u* j ?2 [! P
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5. 將草蝦回鑊炒勻後，便上碟即成。% q l! \6 @ D3 D6 ?# n/ Z- B: i
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發表於 2015-3-25 04:18 AM
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