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材料: 2 {" n' F: [) X2 V7 h: f; Z
涼瓜(切角)、肉排(斬件)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、紅辣椒絲2湯匙、上湯250毫升
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb8 y! m0 h, y7 `/ U# \2 m4 f
砂糖半湯匙、魚露2茶匙
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醃料(肉排):
$ H; k% ?! m# m k- e i生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙os.tvboxnow.com" B. f8 ~4 S& R4 Y) Y# }/ x
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做法: os.tvboxnow.com4 u) j8 J, u+ v A% B# B
1.肉排洗淨、抹乾身,與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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2.涼瓜下乾鑊,以中火烘炒約2分鐘,注入少許生油煎炒一會,取出備用。公仔箱論壇( f, T3 J4 b R$ y1 {7 @
! h# {0 D, d; p+ l) C) G4 g4 a4 \tvb now,tvbnow,bttvb3.肉排下鑊以中火煎香,加入砂糖後,蓋上鑊蓋以最慢火焗煮約5分鐘。
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( L; c# q/ ?$ s3 Bos.tvboxnow.com4.加入上湯及魚露煮滾,以中慢火煮15分鐘。
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5.加入蒜子、薑片及涼瓜再煮約6分鐘至軟身,用少許生粉水埋芡,撒上紅辣絲即成。
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