*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者tvb now,tvbnow,bttvb- y _7 G+ J' h0 p3 g9 V t
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者os.tvboxnow.com7 w+ d( l1 L: c
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
6 D, z+ i- T$ T! q食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
" Z4 ~. z+ u" v6 I" q別名：褐色之米、粳米、全米
% Q! k" s4 M9 n9 Y, D: r% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵tvb now,tvbnow,bttvb" v+ r& R2 v, X/ O* R2 P ?
產季：夏、冬季
* ~2 e- |* ^$ F0 o* v: }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m/ X# V& s/ r; f0 ^& E
食療效果
" y# n" d$ {; e% n3 p9 w% E1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。os.tvboxnow.com5 n% M5 G- T o3 e$ O: ?+ z) I
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。公仔箱論壇8 t2 n o7 R5 Y# @5 z
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
( r8 l! z+ ^- w. k! hos.tvboxnow.com4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
, b' e3 m# f2 b$ e, Gos.tvboxnow.com健康補給站
: Q: w% }0 a7 A3 \3 Z p$ ~* i1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
3 n. X' J( l& o2 I公仔箱論壇2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。公仔箱論壇2 N) w" Q' V2 z: r# w/ @& i: R4 G
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。tvb now,tvbnow,bttvb$ @0 H% f; e( F
YES OR NO糙米的飲食宜忌
" k8 A. y& m' P3 c9 q8 Hos.tvboxnow.com○瘦身、有皮膚問題者可食用
2 g; {) e9 ~( W9 V. P9 g/ T" ]公仔箱論壇○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者os.tvboxnow.com! V- H4 k5 T- N- y2 L6 B6 I+ \
○便祕、大腸癌患者可食用os.tvboxnow.com# T0 \0 U/ L# r9 N
○早產、流產或不孕者適合食用
: z" Z% f$ |0 k" u' l+ Jos.tvboxnow.com×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
* C8 A, ^! }. Q% r4 Z; ?% Z公仔箱論壇×腎功能較差的人不宜食用os.tvboxnow.com2 n7 D1 ^; E; _. r3 q
×高血鉀症患者不宜食用
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( q- k2 v8 W7 O$ ^! e7 Q8 y公仔箱論壇醫生的糙米飲食叮嚀 b5 ]: a/ l2 n$ ^- u$ f# B
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。tvb now,tvbnow,bttvb1 w6 C; g5 A& L ]1 P
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
5 W8 B5 f* x0 p |" R3 A# O, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。os.tvboxnow.com& {$ r# F; k# u% ?! e+ a. S
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。公仔箱論壇, d# N* Z$ ~% w3 Q; L
營養師告訴你糙米價值
% [; L* J% K8 V' A# p/ `1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
7 p$ e* ?1 V; A; U( n# Gtvb now,tvbnow,bttvb2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。9 I# m5 ^5 p1 y( ^# U- X! E- e
每日平均食用量公仔箱論壇( t/ }% b/ w6 p% ^; t
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
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男人全穀根莖類食用量4份/日
2 P! |/ x5 ]: F/ o2 [3 tos.tvboxnow.com女人全穀根莖類食用量4份/日tvb now,tvbnow,bttvb7 d+ T3 ?9 J: z9 n8 K: H9 V
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
; C# Q+ S, P, C2 _9 l3 U公仔箱論壇小孩os.tvboxnow.com6 d) t! r% V2 P7 |& A. k
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日 a- f9 ]( A% E; g" U
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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9 o0 j0 a! O. _2 jos.tvboxnow.com中醫師的糙米小偏方tvb now,tvbnow,bttvb5 p$ d; s8 L! C5 {$ U5 ]5 L
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
! p& ^" M) [$ s$ V( _4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。公仔箱論壇; z! ~* H: F- W4 |; E7 Q
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
0 y- H) l$ Q% U2 S& h ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。公仔箱論壇 g5 v, ^4 R% m0 A- G
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
' H# y) o) F8 e ?* u糙米選購要領3 p3 _% ~ a0 Y/ ? \$ S4 b
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
5 l8 _( f4 x M1 Y9 x c$ L& Wos.tvboxnow.com保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
, T4 Y" j5 e) {: b- a公仔箱論壇處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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