材料
* S" S) T+ A7 R8 H" m4 Y/ h公仔箱論壇（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 9 [% _3 U8 t; H; H z- n
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 tvb now,tvbnow,bttvb) w4 O1 Z6 ~' a8 L# Q, \/ N) }
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） - W; b' X( U. h; F
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j6 O, u8 [) D# y" l
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 ' x- K& d, G& Y* a* P9 U' ^7 p
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb; _* d& p+ K- Y+ s* ^
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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7 F# j. [# ~$ _' P" k公仔箱論壇調味
" o7 o4 u* U: ^9 t3 gos.tvboxnow.com蒸 魚 調 味 料 ：
2 S: y. Y" m+ q8 x4 Z0 |2 S（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
. Z' M0 S# t1 u5 B$ y0 ^: T7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
- g5 i1 r# S/ [（ 三 ） 薑 2 片 9 J2 e6 R0 [( e4 e) }
（ 四 ） 蔥 2 條 & F& i' d9 P0 ]9 }+ ?. s0 J+ S1 X
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
+ `. \5 \0 O9 `' O" e" D（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 0 L; G5 I# w9 j3 m# w, R1 k4 {- t
! c j+ H( X/ f5 R- f7 \獻 汁 ：
W* j. }0 w; t4 @4 G（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 公仔箱論壇2 ^: J0 y7 Z6 v U* Q% m, ?
, s" }. [3 L6 V, `* Utvb now,tvbnow,bttvb製法:
/ m+ S- [/ O( h公仔箱論壇（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
2 b+ V/ r& y- U w! Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u: N8 y+ M+ |$ d
（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 : v4 A/ f3 `5 d4 X! C! R
7 y( g. n$ o# l公仔箱論壇（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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小貼士: os.tvboxnow.com: K+ d) W' a- h- f3 X
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時 % K3 C& {9 @% K6 a6 V) C3 P* J! a
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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