材料
$ Q6 C; B7 A+ u a（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 + H* {- X3 e' b# G, q
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
0 `. x3 f$ S8 L( j. G: H! X* O1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
2 j8 m3 J% I6 b6 m: A9 { C公仔箱論壇（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O, G* w+ c$ P1 M; S7 w
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 os.tvboxnow.com4 N% _& V8 B9 |5 J( p
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
2 k7 K/ J3 V* j公仔箱論壇（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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調味 tvb now,tvbnow,bttvb" g/ y9 n2 S7 L6 s$ p
蒸 魚 調 味 料 ：
) G% A" e: E1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
( `1 r% p% u t" r' B（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
8 q( x. i0 F' ltvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 薑 2 片
9 R& R7 J3 x4 w/ ~tvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 蔥 2 條 8 w. a2 F' S3 H$ J
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 os.tvboxnow.com4 e% \4 d( p2 P0 X* K9 c) F2 x
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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獻 汁 ： tvb now,tvbnow,bttvb9 o( H9 @9 N( X5 m- [) d4 B9 [
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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製法: os.tvboxnow.com+ X1 |7 Y) d" W
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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* L' P9 k1 e. H" S+ L) r4 K/ C+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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小貼士:
! r/ ~ {& R& q( r" E& rtvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 公仔箱論壇/ [; ?8 n, y7 |9 I+ i v
/ s0 J3 c0 {) }; Z% B# n& k0 E公仔箱論壇預 備 時 間 ： 1 小 時 tvb now,tvbnow,bttvb+ f( H3 X+ s5 Z2 [; D
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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