材料
, K* S4 t/ i8 k7 I* f1 U+ ^（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
$ l L, H1 t5 t- C ^tvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 枚 肉 四 兩
: I8 A8 ~" M# A( P（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
; n( C8 _+ D X1 L; X% D$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
9 q7 ^$ y; u3 J- Y% Aos.tvboxnow.com（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C3 {. i3 d. K
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
3 d" d5 n" c1 Q; Z8 v7 ~& N }tvb now,tvbnow,bttvb（ 七 ） 冬 菇 五 件
7 v4 h y7 [$ b（ 八 ） 青 椒 一 個
. t) d+ `2 o0 K5 q3 O! q' m（ 九 ） 冬 筍 少 許
3 X, b- g% N# t( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 十 ） 蒜 二 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T0 W! O9 N* L. V
（ 十 一 ） 油 鑊
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調味 : G2 M- ]! z) R- L# `; f, K
枚 肉 蝦 肉 調 味 ： 公仔箱論壇! b. @+ O3 z; B K8 K. L
（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 os.tvboxnow.com3 U: a5 K% q1 O9 B8 R/ q
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙 & J" }) S$ l( c3 D6 T8 m
os.tvboxnow.com/ Z+ z" t K% n8 P+ p. n7 n9 ]
炸 魚 肉 粉 漿 ：
, D' R8 b: o% j/ _+ |4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 os.tvboxnow.com8 y5 S3 E0 V; c4 c
( V# P4 W- z: ^/ l. [公仔箱論壇調 味 汁 用 料 ：
( T7 s" I! m! M, o% G. ^/ h公仔箱論壇（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 D' X3 ~6 F5 \
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 公仔箱論壇4 P& O+ i. L% \: ~. V
（ 三 ） 糖 一 湯 羹 1 l9 h1 H/ w3 s; J" M$ h5 c' f; l/ M
（ 四 ） 古 月 粉 少 許
# r. u$ b% e! L7 A: M8 K, S# y（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 公仔箱論壇 O$ N1 Z. T6 ?: V$ g+ t: {
（ 六 ） 上 湯 一 杯
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# K8 I a1 q* c( t P" qtvb now,tvbnow,bttvb製法:
! i- {' r1 t, V2 c/ ~, G, @ W' Itvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 公仔箱論壇% N& n. t, t p3 ^: K1 a
6 ~+ i, v; z' F$ w公仔箱論壇（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 4 M5 j# E! y* P2 `
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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6 P% g4 F2 L* x& X5 R5 }（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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