食材 （3 人份）
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雞翅(中型) 10 隻
' l7 D7 {8 T7 J$ Utvb now,tvbnow,bttvb麵粉 適量
2 o$ L, Y- K$ W/ r2 M公仔箱論壇鹽 少許
& ?( A/ P7 H4 {/ q) _+ j/ d% etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1 隻2 [: b# s, D* l7 b8 _" M* G
原味玉米片 70 克
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2 [7 D0 t9 R1 ~ j- r/ e, c西檸汁材料
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無鹽奶油 15 克
2 d) T8 C. e; j1 L# Utvb now,tvbnow,bttvb新鮮檸檬汁 3 湯匙 q5 H- Y4 l z- |5 ?( G% P1 w" u
水 120 毫升
. I* m4 @8 Q, p B# S% ]) N公仔箱論壇糖 3 湯匙os.tvboxnow.com# m. l: p @8 b# e0 I! Y( B
鹽 1 小撮
; F3 t( B) d" t8 n, Y; s; O5 c etvb now,tvbnow,bttvb吉士粉 1 湯匙
3 x& }" V; o2 c |( }os.tvboxnow.com凍水 2 湯匙
% b2 z/ k7 u. d玉米粉 1/2 茶匙
$ W3 W" S! }- R+ |( qtvb now,tvbnow,bttvb水 1 茶匙" Q, x" h# [* X
& M% `% m% Q/ qos.tvboxnow.com雞翅醃料
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糖 1/4 茶匙
' F; e! t* w/ [, t) d2 H( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2 茶匙
- X0 S4 u c& S) w1 h薑粉 1/8 茶匙
2 e5 D3 S) M) [$ R2 c( ]公仔箱論壇白胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t" `; E5 i, C+ N$ i
米酒 1 1/2 茶匙
, T0 D, `+ ^1 A+ I$ gtvb now,tvbnow,bttvb醬油 1 1/2 茶匙
+ o/ }7 I* ]( Q& n( |" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F; S6 m1 x+ n7 C/ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n* U) [9 e: |
作法
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8 k1 k& q7 c: y* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)tvb now,tvbnow,bttvb0 E, m" o) {3 y m
/ t* s8 u) Z' `, tos.tvboxnow.com2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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" `" r/ K9 N3 e) O/ A. X* N, i* ros.tvboxnow.com3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉公仔箱論壇/ p4 S3 A% N: D. z5 `. u; f9 P
9 m- _. G) u8 F9 x0 h' P' x% s公仔箱論壇4.再薄薄沾上一層蛋液- m! k% l7 L0 h& L
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）公仔箱論壇+ u" C( B0 @# c8 d
3 p/ d) D' `5 E' d' c1 w6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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. \6 `5 Z& E r; D( U* m$ ]8 F) xos.tvboxnow.com8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱os.tvboxnow.com' O4 F1 i- L k
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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3 Z( ^5 h0 W! l8 x10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可! D% o- i7 l+ n: V& @4 u2 i
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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小撇步
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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