想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
" e) C1 |6 c7 W1 b2 U5 G公仔箱論壇做個和蘋果造型一樣的麵包， - t- L# W S, m5 t: q
不需要複雜的模具， : D7 L6 v( a6 O$ Q# v
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， os.tvboxnow.com( v; d6 V W' D. H/ H% v
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A7 X! E0 ^ b, S
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t; |& ^# R5 ]: W5 C
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食材 （5 人份）tvb now,tvbnow,bttvb8 O3 c8 u: n; K' e
. C0 p; ~, A- ^. a$ y' W烤具12P小馬芬模- [' Z; c+ I! e- g0 v& H
: a9 o& d9 k2 K* [# K* o蔓越莓蘋果餡os.tvboxnow.com8 u! o5 G. h# d3 y
2 c' t( A1 U+ q9 M* ?' c$ Etvb now,tvbnow,bttvb蘋果 1顆(M)
5 h2 v5 `9 y6 w砂糖 30g
6 q l7 c, w: @/ |檸檬汁 6g公仔箱論壇4 O8 c! D) j% @5 ]& U
蔓越莓 80gos.tvboxnow.com3 \5 R$ I* g; N
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裝飾
2 g+ G- _( e! B( J' Dos.tvboxnow.com0 W5 p8 `% P& w! r) }2 J
蛋液 適量0 [- ^9 R7 ], X0 G
手粉(高筋麵粉) 適量
. d. Y H3 M# m6 F蛋糕紙模 12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q: v- B' l( P8 F" N. n( F: E% B
巧克力棒餅乾 適量
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麵糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |- N2 M8 G/ j- o, k" Z& ?
3 }% M+ ^+ ?9 d5 o6 M q( etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b! X5 S# K( c
低筋麵粉 50g/ @& c8 N; o( f4 Z! n6 V
即溶酵母 5g
6 H0 v- T2 ~* {糖 40g
o) Y: m; u8 @: k- f* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4g
0 I7 x- P; {- S. E( Ztvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶 180g
/ A# P& T' A/ p% H6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油(室溫) 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s3 Z- P* W+ P. M- D
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作法
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z5 |( ]1 O+ O
0 Y8 w' C: o7 f U3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。tvb now,tvbnow,bttvb, d: ^% G' n8 \/ B* M3 W( d. X
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。公仔箱論壇9 K/ x9 O0 @ A& |8 D' i U2 H- u
3 T$ y1 B: X q, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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O; p4 e+ H% {3 O/ s! ?! H6 Q公仔箱論壇6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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) o7 S) w( A/ w# B3 x, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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" }4 \1 V$ U3 a- f3 X% |* i" B# E8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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O' }9 `; k4 Jtvb now,tvbnow,bttvb9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。, k" B, q2 R8 L G. W D& E
* S8 W2 b X0 T5 F+ r9 r% A2 n! l. l10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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3 ]7 s" c) y' r% ]os.tvboxnow.com11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B7 |) g1 l; L+ {7 c. g% w
/ O) g6 b$ [& `8 @公仔箱論壇12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。公仔箱論壇; B7 |. Y- J" M4 u7 ^# a
公仔箱論壇; J! {! o# y) E! Z. B9 R
13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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6 _0 d/ B( E: m* Q1 i4 o1 o公仔箱論壇14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T5 ^9 \! Z# d8 O0 P
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小撇步
0 f, B4 O# A8 P9 p6 I& }我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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