想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， / \! C: q# u) l3 ~3 H0 E0 ?
做個和蘋果造型一樣的麵包，
$ N9 H. n& Y' F- a- v8 g5 T! K公仔箱論壇不需要複雜的模具， 7 ]. k& h: T, s `
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
7 O$ x0 p% f5 J( V0 d5 Eos.tvboxnow.com份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， os.tvboxnow.com4 R, g! I& ]6 M! C; f7 l
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。os.tvboxnow.com/ }$ w- {, {- q6 h. c6 J
! f0 M9 c; |; i6 @8 {, Kos.tvboxnow.com食材 （5 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {8 O% s9 \* X+ B
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烤具12P小馬芬模
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( F- q9 [% i; m6 q4 C3 A蔓越莓蘋果餡! C+ `0 F- T1 d) D1 X5 U. R8 b0 I
% O: ?0 M7 S' q- X蘋果 1顆(M)8 B, R; X' R1 ^, ~. h; |6 b
砂糖 30g+ ]0 Q1 v& T& w$ D% Q3 d* ~
檸檬汁 6g
9 O+ u: Q! B% n- v+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓 80g
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裝飾) T" S# D, ?+ ~4 C6 ?3 [( G+ w* {
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蛋液 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 }6 A' M7 q- x9 r2 o0 a6 P
手粉(高筋麵粉) 適量) z7 k% \7 m; b. B7 Q. O" S" A. d' J9 k9 O
蛋糕紙模 12個- N0 |; m2 H' {' H r
巧克力棒餅乾 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N$ N: a- r M* u9 w9 c
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麵糰
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: ~* @+ @9 r4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 250g+ K% S- J7 b: f6 R6 H. R
低筋麵粉 50gtvb now,tvbnow,bttvb) [8 b: x8 Q9 ^4 d( I
即溶酵母 5g
& e' C6 j4 X; y$ b8 U7 M2 U, |: X糖 40g2 [% n% f+ g$ j
鹽 4g
8 P& C/ D, ]* M& y% g2 t* N* Rtvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶 180g
2 k& ^ q% V2 q% C+ j$ } k0 U公仔箱論壇無鹽奶油(室溫) 40g
f) l4 k, k' x+ }7 ]2 E4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com% H V5 \. f% ?# a, Z, G# F$ y
作法
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( b( |7 a4 R |0 r3 O9 f! K公仔箱論壇1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。tvb now,tvbnow,bttvb) h0 I$ }1 C0 r7 S# v9 j( Q
! K% a* Z7 s4 q% v0 a x; r T3 o! oos.tvboxnow.com2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B5 v( R! y$ u# |, h* T( p6 \
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。公仔箱論壇* J% D# c) A) b- z( o
. z" U! A# W" m6 A; E5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
" l) J% h6 ^ ^) [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% B6 R6 W$ T8 V M! h9 j2 g' f
6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。公仔箱論壇' i' J6 Z" ~+ Y+ n# p- P
9 e! z7 Z( X7 K0 o# k# ctvb now,tvbnow,bttvb7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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6 \: v w" B8 ^% ^& A0 p公仔箱論壇8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)公仔箱論壇2 D$ o" G; }- ]) R6 ?5 Z5 p' h
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。- n& w, Q, e: I4 m: ^
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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5 y4 a/ K. L# }2 [# v; H1 u3 J11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V4 w+ L" e$ V5 }. D* @# R, |$ i* H
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。6 M! g( T% v# H
! G6 |( J6 I( r9 o) }( X13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p+ ^% o9 M. K. @
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！tvb now,tvbnow,bttvb7 t! N1 V8 w7 u* A: E
( E' L7 v$ O) p8 q# j小撇步: c3 ?1 C; Q9 G; v- W3 o
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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