這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
( u+ M- Y" Z" G4 u" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次整完都很有滿足感……
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& \: j0 ?. o1 d- h( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
; Y% d" M6 W5 e" b- y5 a, G我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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" h e) L7 ^/ V) e5 ~, G水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R4 Z! x: P: R0 t+ \& C) Y
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..tvb now,tvbnow,bttvb1 j, Y0 i/ l7 v) R o
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….6 b/ Y& U- ~, V: q$ X0 o0 `4 a' n7 x
+ w& n6 b# b) Q" I- O- o3 Q公仔箱論壇P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..公仔箱論壇9 r: {, v; [) R$ G/ K
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, 公仔箱論壇" e9 D. ?# G/ |7 Z+ E
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….9 ?) M% d) ?- {7 I5 o
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽…….os.tvboxnow.com4 }# p) Z, v6 Q3 u1 @+ h
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8 g' N, T4 S! i% h1 ]tvb now,tvbnow,bttvb不捨得整爛…..
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: {* h. x+ U0 Y7 M7 @9 a公仔箱論壇內有肉鬆的......tvb now,tvbnow,bttvb) Y# g! i2 H+ ^+ ~& o7 o1 V
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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