這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, tvb now,tvbnow,bttvb7 t5 P- k! Z# L
每次整完都很有滿足感……
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. a2 i5 F8 W, T8 O8 T: q% F# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
' i2 e( @) b+ C6 E2 U* l# @tvb now,tvbnow,bttvb我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), $ R( R& r0 N3 u6 W$ R' W! C: Z4 D
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)os.tvboxnow.com/ M1 N) d1 r$ u& Q
: _- P% B1 @# z0 @tvb now,tvbnow,bttvb少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, * G* y- l0 b T, c' {4 e& M# V; c! ~
$ |% R, \+ g Q( c" m6 b' ]6 k# x撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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$ Z' U4 j8 }5 O. ?. o' \所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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% Y! O2 v( v$ c- ~2 s1 |- {我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….* L7 e ^) k( d- B/ ~1 L
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" q& V4 a) c1 G. B8 U1 q: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入熟油及生抽…….1 T& O* ^. ^3 w. y
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( K* B9 g) `# Q$ F7 `3 t# X+ S不捨得整爛…..
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5 F% b8 X6 p$ b. R) W; M* @內有肉鬆的......2 e% u! c4 X# Y
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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