7 o5 `9 U/ @3 T/ a& L: v* A2 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料:
/ }! Q' P& @: ?$ {8 n2 Itvb now,tvbnow,bttvb板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（免治豬肉）：
! j& r, R$ i5 i; A5 {' M" O' F9 m7 Z. a( b生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 os.tvboxnow.com( u7 S# Q* p! b' d. _" X( {6 B: f- ^
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蛋糊：
. \# i7 ?1 M. e雞蛋1隻、粟粉2湯匙
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- f# v X/ [# `- i0 d做法: tvb now,tvbnow,bttvb. W$ V: |: L6 ~
1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。
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9 ?& C$ g; [6 H1 ^9 E2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。
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6 q8 a- g' e0 y1 {: a9 Z) l t8 }tvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。公仔箱論壇9 b+ s3 f) O1 J8 A% Z3 S: O. w- q
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4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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