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材料:
3 u* V. u! b! ^) f; S w' \板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙公仔箱論壇9 M9 B. x4 q0 b2 S, R* G
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調味醃料（免治豬肉）：
* U% W) S! L6 ^, Cos.tvboxnow.com生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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! o; ~- S$ A( r, G7 X9 L: v- `. Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋糊： $ F6 ~4 d0 a n, \+ E" ]' O. x
雞蛋1隻、粟粉2湯匙公仔箱論壇# M( O+ _, q' v; e) }
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb: O" T% X- C5 L# @* b3 I- P6 T9 T
1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb. e, t% [7 C+ Y1 h6 N
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2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。
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3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。os.tvboxnow.com- Q# D2 C+ {" f G) c) i
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4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。公仔箱論壇4 f) J ?: S- E# U* A
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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